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2015-12-21T17:43:20+01:00

Foie gras au thermomix

Publié par La passion de Nath

Le foie gras maison c'est trop bon !!!!

Cette recette est réalisé au thermomix mais je suis sûre qu'avec un bon cuiseur vapeur on obtient le même résultat

Foie gras au thermomix

A réaliser 4 jours avant de déguster

Il vous faudra :

1 foie gras cru (eveiné c'est encore mieux)

2 cac de sel

1 cac d'épices 5 baies

4 cas de cognac

800g d'eau

Film alimentaire résistant a la chaleur

Dénerver le foie gras si il ne l'est pas déjà

Mettre les lobes dans un plat et arroser de 2 cas de cognac, 1 cac de sel et 1 1/2 cac de 5 épices

Laisser mariner 30 min

Les retourner et renouveler l'opération

Foie gras au thermomix

Découper 4 grandes feuilles de film alimentaire et les superposer

Rouler le foie dedans bien serré

Nouer les extrémités avec du film également

Foie gras au thermomix

Verser l'eau dans le bol du thermomix, le foie dans le varoma et programmer 14 min varoma vit 2


Puis le retourner et programmer 12 min varoma vit 2


Le mettre des la fin de la cuisson dans un saladier rempli d'eau et de glaçon pendant 20 min en le retournant au bout de 10 min


Le réserver au frigo pendant 4 jours

Foie gras au thermomix
Il ne reste plus qu'à se régaler !!

Il ne reste plus qu'à se régaler !!

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commentaires

petit marie-claude 30/12/2014 09:04

Je me lance dans cette nouvelle recette je vous en reparle après dégustation. Bonnes Fêtes.

La passion de Nath 30/12/2014 10:50

Jattend avec impatience
Merci à vous également

gigidu5444 29/12/2014 22:46

Bonsoir Nath,
J'ai réalisé ta recette pour Noël, impeccable, j'avais déjà vu des recettes de foie gras au thermomix mais je n'avais jamais testé, voilà qui est fait, très beau foie gras que tout le monde a adoré servi avec des tranches de pain d'épices.
Je viens de publier la recette sur mon blog.
Je te souhaite une bonne fin d'année 2014 et tous mes voeux pour 2015.
A bientôt, profite bien de tes jours de repos.
Gigi

La passion de Nath 30/12/2014 10:49

Ravie que cela vous ai plu
Merci à toi également à bientot

Cécile 21/12/2014 20:25

Bonsoir
Je vais essayer pour la 1ère fois ,ça m' a l'air assez facile je vous en reparle

La passion de Nath 27/12/2014 18:28

Oui oui

zybala 27/12/2014 18:00

faut il mettre le couvercle sur le varoma

La passion de Nath 21/12/2014 20:55

C'est très facile à faire
Il suffit de tres bien l'envelopper
J'attends vos impressions
Bonne soiree

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