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2016-02-12T17:32:24+01:00

Noix de St jacques au vinaigre de mangue et son risotto au safran

Publié par La passion de Nath

La St Valentin approche ... si comme moi vous préférez un bon repas à la maison en intimité plutot que d'aller au restaurant ...

Voila un bon petit plat qui peut etre parfait ...

 

 

Recette5-7213.JPG

Pour 2 personnes :

8 noix de st jacques

Beurre

Vinaigre de mangues

Risotto :

150 g de Riz rond a risotto

1 échalotte

20g de beurre
20g d'huile d'olive
50g de vin blanc
1 bouillon kub or
1 dose de safran
400g d'eau
Sel poivre

Commencer par le risotto
Pour ma part cela sera au thermomix
Mettre l'echalote dans le bol et mixer 3 sec vit 5

Ajouter le beurre, l'huile d'olive et faire revenir 3 min 100° vit 1 sens inv

Ajouter le rizet le safran et programmer 3 min 100° vit 1 sens inverse

Ajouter le vin blanc et programmer 1min 100° vit 1 sans inverse

Ajouter l'eau, le bouillon, sel et poivre programmer 15 min 100° vit 1 sans inverse

Poser le panier pour éviter les éventuelles eclaboussures

A la sonnerie, vérifier la cuisson et rajouter 5 min si trop de bouillon

 

Un peu avant la fin de la cuisson du risotto, poeler les noix de St jacques dans l'huile d'olive, saler et poivrer,

Réserver au chaud

Déglacer la poele avec le vinaigre de mangue, il en faut dans toute la poele, laisser réduire 2 min

Pour le dressage : Mettre dans l'assiette le risotto et les noix de st jacques que vous napperez de de vinaigre de mangue

 

Déguster aussitot, un régal

 

 

Voir les commentaires

commentaires

Kali 10/02/2013 19:11


Superbement gourmand!On va se régaler


Et merci pour le lien.

La passion de Nath 12/02/2013 15:43



oh oui !!!! tu me diras


ah bientot



poucinette 10/02/2013 17:46


une belle assiette 

La passion de Nath 12/02/2013 15:42



merci ma belle bisous



LeeYaa 10/02/2013 14:58


Un pur délice !

La passion de Nath 12/02/2013 15:42



merci beaucoup



Julie Défixe 10/02/2013 10:55


Wahou ! Dommage que je n'aie pas de vinaigre de mangue ... Ayè, c'est sur ma liste de course 


 


Bon tour !

La passion de Nath 12/02/2013 15:42



ah ben voila


probleme résolu hihi


 



kougelhopfetchocolat 10/02/2013 09:58


un vrai délice bon dimanche

La passion de Nath 12/02/2013 15:41



merci


bonne journée miss



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