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2013-06-11T12:54:00+02:00

Encornets à la tomate et aux épices

Publié par La passion de Nath

Voila une recette que je fais régulièrement, seulement je me suis rendue compte que je ne l'avais jamais publiée !!! oupssss

Pour ce plat 2 variantes possibles traditionnelle à la sauteuse et la 2ème au thermomix

Je le fais des deux manières selon le temps que j'ai devant moi !!!

Photo-2-8884-copie-1.JPG

Pour 4 personnes :

500 g d'anneaux d'encornets

50 cl de vin blanc

1 petite boite de tomates pelées

1 oignon

4 à 5 gousses d'ail

une belle pincée de cumin , curcumin et paprika

1/4 de c à café de harissa

20 g d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

1ere version :

Emincer finement l'oignon

Ecraser les gousses d'ails

Faire revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive

Ajouter les tomates pelées, les épices, le sel et le poivre, laisser cuire env 5 min

Ajouter le vin blanc et les encornets

Laisser cuire env 30 min à couvert à feu doux

 

2ème version thermomix :

Mettre l'ail et l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Racler les parois et ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les tomates pelées, les épices, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° vit 1

Ajouter le vin blanc et les encornets et programmer 35 min 100° vit 1 sens inverse

 

Se marie tres bien avec du riz blanc

 

 

 

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