Qui a dit que les salades étaient réservées uniquement pour l'été ? Bien au contraire ! L'hiver est le moment de l'année où l'ensoleillement est le plus faible et où notre corps a besoin de faire le plein de vitamines en tout genre. Aujourd'hui je vous propose une idée de recette facile à faire, à base d'ingrédients simples et qui apportera à coup sûr de la couleur dans vos assiettes.
J'ai utilisé des ingrédients que l'on trouve en hiver sur les étals des marchés et je vous assure que les associations sont très savoureuses. Personnellement je prépare souvent se type de salade à base d'agrumes et de fruits secs.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 endives
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1/2 grenade
- 1 poignée de cerneau de noix
- Pour la vinaigrette
- 2CS d'huile de noix
- 1CS de moutarde à l'ancienne
- 1CS de vinaigre de pamplemousse
- Sel poivre
- Jus d'1/2 citron
Préparation
- Laver et découper les endives en lanières. Essorer soigneusement.
- Enlever la coque des avocats et les découper en cubes .Pour éviter qu'ils ne noircissent les arroser avec le jus de citron.
- Égrainer la grenade.
- Peler à vif le pamplemousse.
- Faire la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
- Dans un plat disposer les différents ingrédients et arroser de vinaigrette.
Vous le voyez, rien de bien sorcier ! Le plus compliqué est de découper chaque ingrédient et de les laver. La salade se conserve très bien 2 jours au frigo et en théorie l'avocat ne devrait pas noircir si vous avez ajouté assez de jus de citron.
Bon appétit !