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Articles avec #plats complet catégorie

2017-10-04T07:36:41+02:00

Les escargots à la crème ail et persil sur son lit de ravioles

Publié par La passion de Nath

Les escargots on adore à la maison !!! Il est vrai cependant qu'on les mange uniquement avec un beurre d'escargot dans les coquilles et c'est bien dommage car de cette manière c'est egalement super bon !!!

Nous les avons gouté cuisiné comme cela au restaurant et j'ai tout de suite eu envie de tester

Les escargots à la crème ail et persil sur son lit de ravioles

Pour 4 personnes :

env 48 escargots en conserve ou surgelés

Echalote

Beurre

Ail

Persil

Crème epaisse ( à 20% pour nous)

8 plaques de ravioles

1 bouillon de volaille

Emincer l'echalote et la faire revenir dans une noisette de beurre à la poele

Ajouter les ecargots et les laisser cuire env 5 min

Saler et poivrer

Saupoudrer d'ail et de persil (surgelés pour ma part)

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 min

Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon et lorsque cela bout ajouter les plaques de ravioles 2 par 2

Il ne reste plus qu'a déposer les ravioles au fond de l'assiette, répartir les escargots et servir aussitot

Un vrai régal

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2016-10-24T07:32:43+02:00

Croc-cake jambon cru raclette

Publié par La passion de Nath

Les croc monsieur font partie des plats du dimanche soir, histoire de changer un peu et pour suivre la tendance voici une version un peu différente !!!

Croc-cake jambon cru raclette

Alors il vous faudra :

Du pain de mie sans croute (1 peu moins d'un paquet)

100g de chiffonade de jambon cru

250g de fromage à raclette

Crème liquide

Croc-cake jambon cru raclette

Prechauffer le four à 180°

 

Graisser votre moule afin que cela n'accroche pas

Disposer le pain de mie au fond du plat

Arroser de crème

Ajouter le jambon cru et le fromage à raclette

Recouvrir de pain de mie et renouveler l'opération 2 fois

 

Enfourner pour 25 min env

Démouler le cake

 

Il ne reste plus qu'a se régaler !!! parfait avec une bonne salade verte

 

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2016-03-17T17:47:39+01:00

Le gratin de patates douces, carottes au saumon

Publié par La passion de Nath

Le gratin de patates douces, carottes au saumon un bon petit plat complet plein de saveurs, j'adore !!!!

J'aime beaucoup ce genre de plats que l'on peux préparer le soir et qu'il y a juste à rechauffer pour le lendemain midi !!! Et tres vite en fait en plus !!!

Le gratin de patates douces, carottes au saumon

Pour 4 personnes :

400g de patates douces

400g de carottes

400g de saumon en dés

1 oignon

Ail

Gingembre et muscade en poudre

3 oeufs

20cl de crème liquide (à 4% pour nous)

20cl de lait (écrémé pour nous)

Sel poivre

Gruyère rapé

Le gratin de patates douces, carottes au saumon

Prechauffer le four à 180°

Eplucher les pates douces et les carottes et les couper en dés

Faire bouillir de l'eau et y faire cuire les légumes env 15 min

Emincer l'oignon

Couper le saumon en dés

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème, le lait, les épices et le sel et le poivre

Ajouter les légumes, l'oignon, l'ail et le saumon

Mélanger le tout

Répartir dans un plat à gratin

Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pour 30 min

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2016-03-17T17:34:28+01:00

La croute bordelaise

Publié par La passion de Nath

Voici un plat que nous avions découvert lors de notre escapade bordelaise, super bon, rien à faire que demander de mieux !!!

La croute bordelaise

Pour 2 personnes il vous faudra : (les quantitées sont approximatives je l'ai fais a l'oeil)

4 belles tranches de pain de campagne ou complet un peu épaisses

Vin blanc

Jambon cru ou Lard

Oignon

Champignon

Crème liquide

Sel poivre

Gruyère rapé

La croute bordelaise

Préchauffer le four à 180°

Arroser légèrement de vin blanc les tranches de pain dans un plat à gratin

Recouvrir avec l'oignon émincé, les lamelles de jambon cru ou lard, champignons de paris en tranches

Arroser généreusement de crème liquide et saupoudrer de gruyère rapé

Enfourner pour 30 min

Parfait avec une salade verte

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2016-03-11T18:04:54+01:00

La moussaka a ma façon

Publié par La passion de Nath

Voila quelques jours que j'avais pris envie d'une moussaka et une chose et l'autre ....

Allez hier soir c'est bon on y va !!! j'ai choisi une version différente de celle réalisée habituellement, recette ici, car je la voulais légère au maximum c'est pour cela que j'ai choisi de la réaliser avec des aubergines surgelées griller car beaucoup moins gras

Allez trève de bavardages, on passe a la recette !!!

La moussaka a ma façon

Pour 6 personnes :

1.200 kg d'aubergines grillées en tranches surgelées

Sauce tomate :

800g de pulpe de tomates (ou des fraiches bien sur)

600g de boeuf haché

1 echalote

Ail

Thym, Origan

4 cas de vinaigre balsamique

Bechamel :

600g de lait

50g de maizena

Canelle

Sel poivre

Emincer l'echalote

Verser le vinaigre dans une sauteuse et le laisser réduire jusqu'a obtenir un sirop épais

Ajouter les echalotes et l'ail puis les tomates, coupées en dé si vous prenez des fraiches

Saupoudrer de thym, d'origan

Saler et poivrer

Ajouter la viande

Couvrir et poursuivre la cuisson 30 min

Préparer la bechamel

Version thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 9min 90° vit 3

Version tradi :

Diluer la maizena dans le lait froid et laisser cuire jusqu'a épaississement

Préchauffer le four à 200°

Disposer la moitié des aubergines au fond du plat

Verser la sauce tomate

Recouvrir avec les aubergines restantes

Napper avec la sauce bechamel

Enfourner pour env 30 min

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2016-03-03T17:43:42+01:00

La croziflette

Publié par La passion de Nath

Un bon plat bien de saison parfait quand les températures sont basses tres basses !!!!

Par contre ne réflechissez même pas au nombre de calories contenues dans ce plat hihi

La croziflette

Pour 8 personnes :

300g de crozets natures

300g de crozets au sarrazin

2 oignons

1 verre de vin blanc

8 tranches de jambon cru ou 400g de lardons fumés

1 gros reblochon

Huile d'olive

Sel poivre

60cl de crème

Prechauffer le four à 180°

Faire cuire les crozets 15 min dans une casserole d'eau bouillante

Emincer l'oignon (et les lardons si vous avez remplacé le jambon) et le faire revenir à la sauteuse dans un filet d'huile d'olive puis verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 min à feu doux

Découper les tranches de jambon en petits morceaux

Mélanger les crozets et le jambon aux oignons et répartir dans un plat à gratin

Répartir le reblochon et verser la crème

Enfourner pour 30 min

Parfait avec une bonne salade verte

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2016-03-02T17:39:22+01:00

Gratin de chou fleur, pommes de terres au chorizo et curry rouge

Publié par La passion de Nath

A la base ce gratin aurait simplement du etre au chou fleur et chorizo .. mais ca c'etait avant que je ne trouve des pommes de terres cuites vapeur et un pot de pate de curry rouge au frigo !!!

Aucun regret bien au contraire car du coup cela nous a fait un bon petit plat bien complet !!!

Les photos ne sont pas top mais j'ai été prise de ourt niveau timing

Gratin de chou fleur, pommes de terres au chorizo et curry rouge

Pour 4 personnes :

1 petit chou fleur

4 pommes de terre

1 chorizo doux

1 oignon

Ail

1 cas de pate de curry

400g de lait

40g de maizena

Sel poivre

Huile d'olive

Gruyère rapé

Gratin de chou fleur, pommes de terres au chorizo et curry rouge

Prechauffer le four à 180°

Couper le chou fleur en bouquet

Eplucher les pommes de terre et faire cuire le tout 10 min à la vapeur

Pendant ce temps, emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail à la sauteuse

Couper le chorizo en morceau et le rajouter dans la sauteuse

Poursuivre la cuisson quelques minutes que le chorizo soit bien doré

Incorporer la pate de curry

Ajouter le chou fleur et les pommes de terre, bien mélanger le tout

Préparer la béchamel à la maizena, pour ma part au thermomix 9min 90° vit 4 (c'est trop bien trop vite fait !!!) sinon à la casserole :

Mettre le lait et la maizena et faire cuire en remuant jusqu'a cela épaississe légèrement

Verser dans le plat et mélanger aux légumes

Répartir le tout dans un plat à gratin (ou si comme moi votre sauteuse passe au four), saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pour 30 min

Un délice

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2016-03-01T18:10:52+01:00

Colombo de poulet aux légumes

Publié par La passion de Nath

1 aubergine, 1 courgette et 2 escalopes de poulet dans le frigo ... je n'allais pas les abandonner comme cela dans le frigo hihi

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de colombo de poulet c'etait l'occasion

Colombo de poulet aux légumes

Pour 3 personnes :

2 ou 3 escalopes de poulet (selon la grosseur)

1 belle aubergine

1 courgette

Oignon

2 gousses d'ail écrasées

Persil

2 cac Coriandre en poudre

1 cac d'anis en poudre

1 cas de vinaigre blanc

1 cac de piment en poudre

Huile d'olive

Sel poivre

2 cas de poudre de colombo

20cl de lait de coco

Couper les escalopes de poulet en dés

Dans un saladier, mélanger 1 cas d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 cac de coriandre, l'anis, le piment et le vinaigre et y ajouter la viande

Laisser mariner pendant env 30 min (ou plus si vous avez le temps)

Emincer l'oignon

Couper l'aubergine et la courgette en cubes

Dans la sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et y ajouter 1 cac de coriandre, 1 gousse d'ail et le persil, bien mélanger

Ajouter le poulet et la marinade et laisser dorer la viande

Ajouter l'oignon et les légumes

Verser 1 verre d'eau et laisser cuire 15 min à couvert à feu doux

Ajouter le colombo et le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 min

Il ne reste plus qu'à se régaler, parfait avec un riz blanc

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2016-02-29T17:42:01+01:00

Le croq cake façon savoyard

Publié par La passion de Nath

Après avoir testé il y a quelques temps les croque monsieur version cake, j'ai eu envie de tester une petie version savoyarde, le jambon cru, le reblochon miammmmmmmm je vous dis même pas comme il avait l'air bon !!! car mazo comme je suis je n'ai fais que le regarder et manger ma soupe et oui régime oblige :(

Seul petit bémol, je ne conseille pas de mettre le main comme je l'ai fais sur la tranche car grosse galere à couper d'où le manque de photo coupé

Le croq cake façon savoyard

Alors il vous faudra :

Du pain de mie

Du jambon cru (env 6 petites tranches)

1/2 reblochon

3 oeufs

350g de crème liquide

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer

Couper le reblochon en tranches et le jambon en morceaux

Répartir 2 cas au fond du plat

Disposer les tranches de pain, ajouter le jambon et le reblochon

Recouvrir de 2 à 3 cas de crème

Recouvrir de pain et recouvrir de crème de nouveau

Ajouter le jambon et le reblochon et recommencer l'opération tant qu'il y a de la place dans le moule

Le croq cake façon savoyard

Enfourner pour env 20 min

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2016-02-23T17:55:03+01:00

Crevettes et blettes (bettes) au curry rouge

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai apercu cette recette chez Ana le blog l'eau à la bouche, j'ai littéralement craqué !!!!! et comme en prime je savais qu'on allait me ramener des bettes cela tombait à pic

C'etait vraiment excelent et je tenais à vous la faire partager !!!
avec les 2-3 modif que j'ai faites (forcément !!!!!)

Crevettes et blettes (bettes) au curry rouge

Pour 4 personnes :

500g de crevettes décortiquées
1 botte de bettes
1 oignon
1 cas d'ail semoule
4 cas de pate de curry rouge (rayon epicerie du monde)
1 cas de Piment d'espelette
1 verre d'eau
20 cl de lait de coco
Huile d'olive
Poivre

Commencer par laver les bettes, séparer le cotes des feuilles
Couper les cotes en petits carrés et les feuilles lanières

Emincer l'oignon
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons
Lorqu'ils sont transulides, rajouter les cotes de bettes et laisser cuire env 5 min

Décortiquer les crevettes pendant ce temps

Ajouter les feuilles des bettes, les crevettes, le poivre; le piment d'espelette et l'ail
Couvrer et laisser cuire une dizaine de minutes

Ajouter l'eau et les 4 cas de pate de curry (moins si vous n'aimez pas trop relevé) et laisser mijoter pendant env 8 à 10 min

Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire à couvert environ 10 min

S'agrémente tres bien de riz basmati


Un peu régal

Crevettes et blettes (bettes) au curry rouge

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