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Articles avec #gourmandises : gateaux canneles catégorie

2016-03-10T17:53:30+01:00

Muffin au chocolat

Publié par La passion de Nath

Cela faisait une éternité que je n'en avait pas fait et c'est bien dommage !!!!

Muffin au chocolat

Pour 24 muffins

250 g chocolat noir dessert

150 g de sucre

200 g de lait

4 oeufs

125 g de farine

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°

Monter les blancs en neige avec un pincée de sel (si thermomix 4min 37° vit3.5 avec le fouet) puis réserver

Raper le chocolat

Faire chauffer le lait et le verser dessus afin de le faire fondre, mélanger jusqu'a obtenir un mélange homogène

Si thermomix, mettre le chocolat dans le bol et mixer 15 sec vit 5, verser le lait et programmer 3min 60° vit 2



Ajouter le beurre mou à la préparation et bien mélanger (si thermomix 1 min 30 80° vit 3)



Incorporer le sucre et les jaunes d'oeufs (si thermomix 20 sec vit4)

6. ajouter le sucre, puis mixer 10 sec. / vit.5.

7. incorporer les jaunes d'oeuf, mixer 20 sec. / vit.4.

Puis la farine et la levure, bien mélanger la pate jusqu'a ce qu'elle soit bien lisse (si thermomix 1 min vit 4)



Incorporer délicatement la pate aux blancs en neige.

Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 15 min

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2016-03-09T18:15:51+01:00

La brioche à la farine complète

Publié par La passion de Nath

Tous les jours ou presque je fais des brioches pour les petits mais je n'y ait pas droit enfin ... je ne me le concède pas mais je commençais à en avoir envie donc je me suis dis pourquoi ne pas tenter une version à la farine complète light qui conviendrait parfaitement pour mon régime !!! Pari réussi au bout du 2ème essai c'etait top !!!

Libre à vous de la réaliser en version light, si cela vous tente il vous suffira de suivre les indications entre parenthèses !!!

La brioche à la farine complète

Alors il vous faudra ;

200g de lait (écrémé)

2 sachets de levure briochin

50g de fleur d'oranger

70g de beurre (margarine)

1 oeuf

1/2 cac de sel

500g de farine complète T110

150g de sucre (15g d'edulcorant)

La brioche à la farine complète

Faire tiedir le lait et y mélanger la levure

Ajouter la fleur d'oranger

Puis le beurre fondu (margarine)

La farine et le sucre (édulcorant) et le sel

Pétrir le tout pendant 5 min

Rajouter un peu de farine si nécéssaire

Recouvrir de film alimentaire et laisser lever la pate pendant 1h au 30 min au four à 50° en chaleur tournante

Dégazer la pate et faire 3 boules que vous disposerez dans un moule à cake

Recouvrir de film alimentaire et laisser lever la pate pendant 1h au 30 min au four à 50° en chaleur tournante

Mélanger 2 cas de lait et 1 cas de sucre (édulcorant) et badigeonner la brioche

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir avant de démouler

La brioche à la farine complète

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2016-03-03T17:45:13+01:00

Flan patissier sans pate

Publié par La passion de Nath

Voila deja quelques jours que je voulais faire un flan patissier, on en est friands à la maison et puis .... une chose et l'autre ...

Probleme résolu hier ayant un peu de temps je m'y suis mis mais sans pate pour changer un peu !!! Franchement je préfère presque, plus léger !!!

Flan patissier sans pate

Alors il vous faudra pour un moule d'env 24 cm de diamètre :

Vous trouverez entre parenthèse les infos pour une version light

1 litre de lait (écrémé)

4 oeufs

100g de maizena

150g de sucre en poudre (15g d'edulcorant résistant à la cuisson, j'utilise le sucralose de canderel il est top)

Vanille liquide

Flan patissier sans pate

Prechauffer le four à 180°

Alors 2 façons de procéder : Tradi et thermomix

Tradi :

Mettre les oeufs, le sucre et la maizena dans un cul de poule et bien battre le tout

En parallèle faire boullir le lait avec la vanille

Le verser sur les oeufs, bien mélanger et reverser dans la casserole

Poursuivre la cuissin et remuant continuellement jusqu'a ce que cela épaississe

Thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mélanger 5 sec vit 5 et programmer 10 min varoma vit 3

(trop bien trop rapide)

Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré

Enfourner pour 50 min

J'adore !!!

Flan patissier sans pate

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2016-03-02T17:41:05+01:00

Cake à l'érable

Publié par La passion de Nath

Recette inspirée de celle de Christophe Michalak je ne peux que vous conseiller ce cake il est vraiment délicieux !!!

Cake à l'érable

Pour un cake :

180g de pate d'amande

4 oeufs

70g de cassonade

70g de sucre

140g de farine

4g de levure

150 g de beurre demi sel pommade

70g de sirop d'érable

Sirop :

50g de sirop d'érable

50g d'eau

Cake à l'érable

Prechauffer le four à 180°

Mettre la pate d'amande dans le mixer et mixer grossièrement

Ajouter les oeufs battus en omelette

Puis les sucre

Puis la farine et le levure

Et en dernier le beurre et le sirop d'érable, mélanger doucement afin que la pate ne se remplisse pas trop d'air

Verser dans le moule prélablement beurré ou huilé

Enfouner pour 45 à 50 min

Pendant ce temps, mettre l'eau et le sirop d'érable dans une casserole et faire chauffer le tout

Laisser refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler

Verser le sirop dessus

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

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2016-03-01T18:13:51+01:00

Fondant poire érable

Publié par La passion de Nath

En temps normal j'aurais tendance à associer le sirop d'érable aux pommes mais la n'en ayant plus le problème etait réglé !!!

Aucuns regrets le gateau n'a pas fait un pli !!!

Fondant poire érable

3 oeufs
180g de lait
100g d'huile de tournesol
250 g de farine
5g de levure
80 g de sucre en poudre
100g de sirop d'érable

1 boite de poire au sirop (grosse)

Cassonade

Pralin

Prechauffer le four à 180°

Saupoudrer le plat de cassonade et de pralin

Couper les poires en dés et les disposer dans le plat


Mélanger les oeufs, le lait et l'huile
Incorporer le sucre, le sirop d'érable, la farine et la levure

Verser dans le plat

Enfourner pour env 35 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler



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2016-02-29T17:28:00+01:00

Le clafoutis pruneaux armagnac

Publié par La passion de Nath

Qui aime les pruneaux oupsssssss pas grand monde mais ça c'est la reflexion que je me suis faite avant de le gouter car apres c'etait tant mieux y en aura plus hihi

Un vrai délice à refaire tres vite !!!

Le clafoutis pruneaux armagnac

Alors il vous faudra :

250g de pruneaux denoyautés

Lait (écrémé pour nous)

Vanille liquide

3 oeufs

120g de sucre (ou 12g d'edulcorant)

60g de farine (complète pour nous)

375g de lait

2 bouchons d'armagnac

Le clafoutis pruneaux armagnac

Mettre les pruneaux dans un saladier et les recouvrir de lait, ajouter la vanille

Laosser les gonfler pendant env 1h

Prechauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs, le sucre (ou édulcorant), le lait (des pruneaux en complétant pour arriver au 375g, la farine et l'armagac, bien mélanger le tout

Ajouter les pruneaux afin de les enrober de la pate

Verser dans un moule préalablement beurré

Enfourner pour env 45 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

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2016-02-09T17:42:32+01:00

Gâteau invisible léger aux pommes

Publié par La passion de Nath

Un bon petit gateau sans complexe, bien sur sans le manger en entier !!! il ne faut pas abuser cela va de soit hihi

Gâteau invisible léger aux pommes

Pour 6 personnes :

4 pommes
70g de farine (complète pour nous)
50g de sucre (édulcorant pour nous)
10 cl de lait (écrémé pour nous)
20g de beurre fondu (crème à 4% pour nous)
2 œufs
1 sachet de levure chimique
Extrait de vanille ou en poudre

Gâteau invisible léger aux pommes

J'ai fais cuire le gateau dans un moule de 24 cm mais si vous le voulez plus épais il suffira de prendre un moule moins gros !!!

Prechauffer le four à 200°

Mélanger tous les ingrédients de la pate afin d'obtenir une pate bien lisse

Eplucher les pommes et les couper en fines tranches et les mélanger à la pate

Répartir le tout dans le moule préalablement beurré

Enfourner pour 35 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler

Un délice !!!!!

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2016-01-27T17:45:08+01:00

Cake nutella noisettes

Publié par La passion de Nath

La gourmandise est un vilain défaut .... oh que non !!!!!

Quoi qu'il en soit je le suis et j'assume hihi

Ce matin au moment de préparer mon petit déj habituel, j'ai aperçu la cake préparé la veille pour les petits et la j'ai craquéééééééééééé ohhhhhhh la gourmande hihi

Aucuns regrets c'etait trop trop bon !!!!

Cake nutella noisettes

Alors il vous faudra :

4 oeufs

250 g sucre

1 pincée de sel

100 g creme

190 g de farine

1 sachet de levure

70 g d'huile

80g de noisettes

Nutella et noisettes

Cake nutella noisettes

Prechauffer le four a 180°

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, si thermomix 3 min vit 3

Ajouter la creme et mélanger le tout, si thermomix 30sec vit 3

Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter l'huile, et bien mélanger le tout afin que la préparation soit bien lisse, si thermomix 1 min vit 3


Versez dans un moule à cake pour 40 à 45 min


Laisser refroidir avant de démouler

Lorsque le cake est bien froid, mettre le nutella dans la poche à douille et répartir le nutella

Saupoudrer de noisettes concassées et de pralin

Un vrai régal miammmmmmmmmm

Cake nutella noisettes

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2016-01-12T17:40:24+01:00

Galette amande pommes tatin spéculoos

Publié par La passion de Nath

Hey hey je ne vous avais pas oublié les amis mais le temps m'a manqué ces derniers jours !!! (vous aussi d'ailleurs) me revoila pour de nouvelles aventures !!!

Bon pas très original mais le passage par l'épiphanie est obligatoire pour les gourmands comme nous !!!

Galette amande pommes tatin spéculoos

Pour une galette il vous faudra :

2 pates feuilletées

120g de beurre fondu

120g de poudre d'amande

120g de sucre

15g de cognac

3 pommes

1 noix de beurre

Cassonade

Eclats de spéculoos

Pralin

Dorure :

1 jaune d'oeuf, lait, sucre

Prechauffer le four à 180°

Préparer la crème d'amandes

Mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre et le cognac

Réserver au frais le temps de préparer les pommes

Eplucher les pommes et les couper en petits dés

Dans une poele, faire fondre le beurre et y ajouter les pommes, saupoudrer généreusement de cassonade

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'a ce que les pommes soient cuites

Laisser refroidir

Etaler les pates feuilletées

Répartir sur la première la crème d'amande sur la première jusqu'a 2 cm du bord d'environ

Répartir les pommes

Saupoudrer de brisures de spéculoos et de pralin

Badigeonner d'eau le contour de la pâte

Déposer la 2 eme pâte et souder les bords

Dans un bol mélanger l'œuf, le lait et le sucre

Badigeonner la galette avec un pinceau

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster


Bien meilleure tiède

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2015-12-03T17:26:03+01:00

Flan vanille pommes

Publié par La passion de Nath

Voila un bon petit dessert en toute légèreté, j'adore !!!

Flan vanille pommes

Pour un plat à cake ou autre :

4 oeufs

240g de fromage blanc (à la vanille à 0% pour nous)

300g de lait (écrémé pour nous)

2 cas bombée de maizena

60g de sucre (ou 6g d'édulcorant)

Vanille liquide

1 pomme

Flan vanille pommes

Prechauffer le four à 200°

Mélanger les oeufs avec le sucre (ou édulcorant)

Ajouter le fromage blanc, le lait et la vanille

Puis la maizena

Verser dans le moule

Eplucher la pomme et la couper en dés que vous répartirez dans le moule

Enfourner pour 1h en baisant le four à 180° au bout de 40mm

Laisser refroidir avant de démouler

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