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2013-05-10T17:51:00+02:00

Mousse canelle et pommes caramélisées

Publié par La passion de Nath

Un petit dessert bien frais, pleine de saveurs, et léger comme tout ce qui n'enlève rien bien au contraire !!!! on s'est régalés !!!

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Pour 4 verrines :

2 yaourth nature

2 cac de sucre

2 blancs d'oeufs

2 pommes

Canelle

1 cac de sucre

 

Mélanger le yaourth, le sucre et la canelle

Monter les blancs en neige et les incorporer aux yaourth

Réserver au frais

 

Eplucher les pommes, et les couper en dés

Les faire revenir dans la poele avec le sucre et un petit peu d'eau pour les caraméliser,

Ajouter la canelle et laisser cuire 5 min

Laisser refroidir

 

Les répartir sur les mousses

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-10T14:35:00+02:00

Mousse d'asperges sur sa purée aux 2 tomates poivrons

Publié par La passion de Nath

Cette verrine aurait aussi pu s'appeler verrine fond de placard hihi

Certes c'est la saison des asperges mais j'en ai toujours un bocal ou 2 dans la placard cela sert toujours et cela m'a bien arrangé car mon menu etait choisi mais au dernier moment j'ai eu envie de faire une ... donc on improvise !!!!

  462505_455621257859108_1187702592_o.jpg

Pour 5 personnes :

200g d'asperges (fraiches ou en bocaux)

100g de crème (a 4% pour nous)

2 blancs d'oeufs

1 tomate

10 pétales de tomates séchées

1 poivron (pour moi en bocal au vinaigre)

Ail

Sel poivre

 

Si vos asperges sont fraiches, les faire cuire

 

Réserver 10 tetes d'asperges

Mettre le reste dans le mixer avec la crème fraiche, saler et poivrer et mixer le tout afin d'avoir une crème lisse, si thermomix 30 sec vit 5, puis réserver

Monter les blancs en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3,5 avec le fouet et une pincée de sel

Les incorporer à la crème d'asperge

Réserver

 

Mettre dans le mixeur la tomate coupé en 2, les pétales de tomates séchées, le poivron, l'ail, le sel et le poivre et mixer légèrement afin que cela ne soit pas trop liquide, si thermomix 10 sec vit 3

 

Répartir la purée dans les verrines, en en conservant 5 cac

Ajouter la mousse d'asperges, mettre une cac de purée de tomates puis 2 tetes d'asperges par verrines

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-07T15:11:00+02:00

Blanc manger et son ananas caramélisé

Publié par La passion de Nath

En tout cas si il y a bien une chose que je retiendrais de ce régime, c'est qu'on faire de tres bons plats en utilisant beaucoup moins de graisses, de matières grasses et de sucre !!!!

J'adore les verrines à base de fruits et associant les laitages !!! en voila une autre bien bonne et en plus rapide à faire !!!

Et light et oui ... ce qui n'empèche rien !!!

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Pour 5 verrines :

400g de fromage blanc à 0%

2 cas d'edulcorant (ou du sucre si vous préferez) 

50g de lait écrémé

1 sachet de gélatine

2 blancs d'oeufs

1 petite boite d'anas au sirop (préalablement égoutté

1 cas de d'edulcorant

Vanille en poudre

 Photo-2-8326.JPG

Mélanger le fromage blanc et l'edulcorant

Rehydrater la gélatine dans 2 cas d'eau puis la mélanger dans le lait que vous aurez fait chauffer au micro ondes

Ajouter avec le fromage blanc

Rajouter un arome selon vos envies, pour moi c'etait de la banane

Verser dans les verrines et réserver au frigo pour 3h ou 1h30 au congel

 

Mettre l'ananas et l'edulcorant dans une poele ou une casserole anti adhésive et faire revenir le tout,

Ajouter quelques gouttes d'arome caramel et laisser cuire 2 min

Laisser refroidir puis répartir sur les verrines

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

 

 

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2013-05-07T12:00:00+02:00

Mousse au fromage et sa compotée de tomates

Publié par La passion de Nath

Il n'y a qu'un mot un régal !!!! Pleine de saveurs cette verrine fera une petite entrée bien sympa !!! a réaliser de préférence la veille ou le midi pour le soir car mangé hier soir et a midi et on les a vraiment préféré à midi

J'ai réalisé avec un gruyère allégé et de la crème à 4% mais vous pouvez egalement la faire avec des produits "normaux" mais pourquoi aller rajouter des calories lorsqu'il n'y en a pas lieu ....

Photo-2-8330.JPG

Pour 5 verrines :

100g de gruyère allégé (si rapé encore mieux)

20cl de crème fraiche à 4%

2 blancs d'oeufs

1 petite boite de concassé de tomates (pas regardé le poids)

Echalote

Ail

Herbes de provence

Sel poivre

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Raper le gruyère (a moins qu'il ne le soit deja)

Le mettre dans une casserole avec la crème et le faire chauffer jusqu'a ce qu'il soit totalement fondu

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 30 a 45 min

 

Emincer l'echalote et écraser la gousse d'ail et faire revenir le tout, avec un peu d'eau ou d'huile d'olive

Ajouter les tomates, les herbes de provence, le sel et le poivre et laisser cuire à couvert pendant 15 min

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 1h env

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer à la crème de fromage

 

Il ne reste plus qu'a mettre la compotée de tomates au fond de la verrine, puis la mousse, et une "tchouille"de sauce tomate sur le dessus

il ne reste plus qu'a réserver au frigo avant de déguster

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2013-05-07T09:45:00+02:00

Cuisse de dinde aux tomates et au romarin

Publié par La passion de Nath

Je suis impardonnable, j'ai oublié de publier l'article concernant le cadeau de l'univers des chefs, les fameux sachets cuisson, d'autant que je m'en sers régulièrement ... avec le poulet, les cuisses de poulets ... c'est top

Donc pour changer, j'ai fais une cuisse de dinde hier, j'adore, une cuisson sans gras, sans eclaboussures dans le four ... bref trop bien !!!

Photo-2-8336.JPG

 

Les voila d'ailleurs :

Photo-2-7804.JPG


Pour 3 personnes :

1 cuisse de dinde

1 barquettes de tomates cerises (j'en ai mis moins je n'en avais pas assez)

Romarin

Ail (j'utilise du congelé c'est tres pratique)

Sel poivre

 

Préchauffer le four a 200°

 

Mettre la cuisse de dinde dans le sac, ajouter les tomates, l'ail, le romarin, saler et poivrer

 Photo-2-8325.JPG

Enfourner pour 50 min env selon la taille de votre cuisse

Photo-2-8334.JPG 

Un régal

 

Voila quand meme une photo des cuisses de poulet réalisés avec les sachets 

 Photo-2-7802.JPG

 

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2013-05-07T09:45:00+02:00

Cuisse de dinde aux tomates et au romarin

Publié par La passion de Nath

Je suis impardonnable, j'ai oublié de publier l'article concernant le cadeau de l'univers des chefs, les fameux sachets cuisson, d'autant que je m'en sers régulièrement ... avec le poulet, les cuisses de poulets ... c'est top

Donc pour changer, j'ai fais une cuisse de dinde hier, j'adore, une cuisson sans gras, sans eclaboussures dans le four ... bref trop bien !!!

Photo-2-8336.JPG

 

Les voila d'ailleurs :

Photo-2-7804.JPG


Pour 3 personnes :

1 cuisse de dinde

1 barquettes de tomates cerises (j'en ai mis moins je n'en avais pas assez)

Romarin

Ail (j'utilise du congelé c'est tres pratique)

Sel poivre

 

Préchauffer le four a 200°

 

Mettre la cuisse de dinde dans le sac, ajouter les tomates, l'ail, le romarin, saler et poivrer

 Photo-2-8325.JPG

Enfourner pour 50 min env selon la taille de votre cuisse

Photo-2-8334.JPG 

Un régal

 

Voila quand meme une photo des cuisses de poulet réalisés avec les sachets 

 Photo-2-7802.JPG

 

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2013-05-06T15:42:00+02:00

Brochettes de boeufs marinées

Publié par La passion de Nath

Voila des bonnes brochettes pleines de saveurs qui n'ont vraiment rien à voir avec qu'on achète dans le commerce toutes pretes, et finalement cela ne revient pas plus cher, donc pourquoi s'en priver

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Pour 8 brochettes :

8 pavés de boeufs à griller

Marinade :

1 echalotte

2 gousses d'ail

Persil

1 cas de vinaigre balsamique

Tabasco (selon les gouts)

1 cas de moutarde

Sel poivre

Montage :

2 Poivrons

 

Couper la viande en dés

La mettre dans un saladier et y ajouter les mettre les éléments de la marinade

Bien mélanger le tout

Réserver au frigo pendant 2h

 

Procéder au montage, en intercalant viande et poivrons

 Photo-2-8306.JPG

Il ne reste plus qu'à les cuire au barbecue ou a la plancha

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2013-05-06T15:36:00+02:00

Pain complet à la cocotte

Publié par La passion de Nath

Variante du pain cocotte tradition avec de la farine complète, pour tout vous dire j'etais septique mais je me suis trompé c'est tres bon !!! et ca "tient mieux au centre" !!!

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Ingrédients :

330 g d'eau

1/2 cube de levure de boulanger fraiche ou 2 sachets de levure briochin

500g de farine complete   

2 cc de sel

 

Préparation :  

Mettre l'eau et la levure dans le bol 2min vit2 37°

Rajouter la (ou les) farine(s) et le sel et mettre 2min 30 en position EPI 

Mettre le pain dans une cocotte qui passe au four (fonte, ultraplus tupperware ...) et laisser lever minimun 1h

Reformer une boule, le grigner

Enfourner 1h à 225° à four froid ou 40 min a fout chaud (pratique quand on manque un peu de temps ou si le four était deja chaud) 

 

Enfin la phase de consolidation du régime, c'est trop bien !! 

 

 

 

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2013-05-06T14:23:00+02:00

Clafoutis aux pommes façon tatin

Publié par La passion de Nath

J'adore lorsque je fais un dessert et qu'on me dis c'est du vrai sucre ??? et ben non hihi !!! j'ai franchement été bluffé aussi ..

Il n'y a que la photo qui n'est pas extra, ne me demander pas pourquoi je l'ai mis dans ce sens !!!

Treve de bavardage passons en cuisine et a la recette bien sur !!

Photo-2-8320.JPG

Pour un plat :

4 pommes

4 cas d'edulcorant

Arome caramel

3 oeufs

2 cas de maizena

1 brique de crème à 4%

200g de lait

 

Préchauffer le four à 180°

 

Eplucher les pommes et les couper en quartier

Dans la sauteuse, mettre les 3 cas d'edulcorant et un petit peu d'eau et y ajouter les pommes et l'arome caramel, laisser compoter pendant 5 à 8 min env

Les mettre dans un plat passant au four

 

Mélanger les oeufs et 1 cas d'edulcorant, jusqu'a ce que le mélange soit mousseux, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter la maizena, la crème et le lait et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 4

Verser sur les pommes et enfourner pour 35 à 40 min selon les fours

 

Pour 1 personne suivant le régime Dukan, 1 part par jour pas plus !!!

 

 

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2013-05-06T13:58:00+02:00

Verrine au fraises

Publié par La passion de Nath

J'avais en faisant mes courses acheté 2 barquettes de gariguettes, j'ai hésité un moment à la manière de les faire ... simplement en salade ou alors dans une petite verrine ... la 2 ème solution l'emporta !!!

Photo-2-8312.JPG

Pour 4 personnes :

500g de gariguettes

1 yaourth nature (à 0% pour les dukans)

2 cas de sucre (édulcorant pour les dukans)

1 cas de sucre de grenadine (sans sucre pour les dukans)

Photo-2-8309.JPG 

Nettoyer les fraises et les equetter

En couper la moitié en quartier, les mélanger avec 1 cas de sucre (ou édulcorant) et la grenadine

Réserver

 

Mettre dans le mixer, les fraises restantes, le yaourth, et la cas de sucre (ou edulcorant) et mixer le tout, si thermomix 10 sec vit 5

Verser dans les verrines et ajouter les quartiers de fraises

Réserver au frigo jusqu'au moment de manger

 

Une petite verrine tres vite fait et tellement bonne !!!
Quel bonheur de remanger des fruits ca manquait !!! par contre c'est aussi bon à l'édulcorant qu'au "vrai sucre"

 

 

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