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2013-10-23T14:43:50+02:00

Panna cotta au marron

Publié par La passion de Nath

Amateurs de crème de marron ... ce dessert devrait vous plaire hihi

 

Moi qui à la base n'appreciait pas plus que ça ... avec la fait maison j'ai totalement changé d'avis hihi

 Photo 014-copie-2

Pour 4 grosses verrines :

50cl de crème liquide

3 feuille de gélatine

8 cas de crème de marron

Brisures de spéculoos

 

Au fond des verrines, mettre une cas de crème de marron

Recouvrir de brisures de spéculoos

 

Faire chauffer la crème, si thermomix 4min 100° vit 1

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau puis la rajouter à la crème avec 4 cas de crème de marrons, bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les verrines

 Photo 012-copie-2

Mettre les panna cotta au frigo pendant env 4h

 

Au moment de servir, ajouter une pointe de crème de marrons et saupoudrer de spéculoos

 

Mummm a refaire !!!!

Photo 013-copie-2

 

 

 

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2013-10-23T13:46:16+02:00

Gratin de ravioles et légumes au comté

Publié par La passion de Nath

A la base je n'etais pas du tout partie pour faire cette recette comme cela et en chemin ... et oui c'est frequent hihi

accompagné d'un filet de poulet grillé

accompagné d'un filet de poulet grillé

Pour 4 personnes :

2 petites aubergines

1 grosse courgette

1 oignon

Ail

Huile d'olive

Thym Origan

6 plaques Ravioles de royans

20cl de vin blanc

1 bouillon de volaille

80g de comté rapé

Lamelles de comté

30cl de crème

Sel poivre

Laver les légumes et les couper en rondelles

Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail à la sauteuse dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les légumes, le thym et l'origan, saler et poivrer

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes

Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer le vin blanc et le bouillon de volaille

Rajouter le comté et lorsque le mélange est bien homogène

Incorporer la crème

Préchauffer le four a 180°

Répartir la moitié des légumes dans un plat à gratin (ou laisser dans la sauteuse si elle passe au four)

Recouvrir de ravioles

Répartir les légumes restants

Terminer par les ravioles

Verser la sauce

Déposer les lamelles de comté

Enfourner pour 25 à 30 min

Mumm trop bon

Gratin de ravioles et légumes au comté

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2013-10-23T08:34:56+02:00

Concours Marie Claire

Publié par La passion de Nath

Bonjour a tous et a toutes

J'ai une demande à vous faire aujourd'hui !!! je participe au concours Marie Claire Blog Cuisine 2013, et j'ai besoin de votes hihi je suis 4eme aujourd'hui

Rien de bien compliqué Je compte sur vous, juste 2 clics, celui du lien et celui du "je vote"

http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/135107

Un grand merci d'avance

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2013-10-22T15:01:36+02:00

Les oreilles d'anes

Publié par La passion de Nath

Un bon petit plat de chez moi !!! Plusieurs manière de les faire sont possible ... voila la mienne

Les oreilles d'anes

Pour 6 personnes :

1kg d'épinards (surgelés pour moi)

1 oignon

ail

Huile d'olive

10cl de crème

Pate à crèpe :

500g de lait

250g de farine

3 oeufs

Sel

Bechamel :

1l de lait

30g de maizena

Sel poivre

Gruyère rapé

Emincer un oignon et le faire revenir avec l'ail à la sauteuse dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les épinards, bien mélanger, saler et poivrer

Poursuivre la cuisson pendant 10 min env à couvert, rajouter un peu d'eau si nécéssaire

Incorporer la crème, réserver

Préparer la pate à crèpe :

Mélanger tous les ingrédients et procéder à la cuisson des crèpes

Bechamel :

Pour ma part au thermomix, tout dans le bol 9 min 90° vit 3

Sinon mélanger le lait et la maizena et laisser cuire en remuant jusqu'a epaississement

Préchauffer le four à 200°

Procéder au montage :

Répartir les épinards au fond du plat

Recouvrir de crèpes

Verser la moitié de la bechamel

Renouveler l'opération

Saupoudrer de gruyère rapé

Enfourner pour 20 min et 10 min sous le grill

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2013-10-21T14:59:38+02:00

Sabayon aux figues et au miel

Publié par La passion de Nath

Il y a des desserts comme cela auxquels on prend gout hihi après le sabayon aux pommes caramelisées, en voila un aux figues et au miel fait au jus de raisin muscat

Photo 054

Pour 6 personnes :

4 jaunes d'oeufs

110g de sucre

100g de jus de raisin muscat

80g d'eau

6 figues (Surgelés en ce moment pas le choix, préalablement décongelées)

1 cas de miel

Photo 053 

Faire revenir les figues coupées en 2 avec le miel pendant quelques minutes, laisser refroidir, puis en mettre une moitié par verrines

Mettre les autres ingrédients dans le bol, insérer le fouet et programmer 9min 90° vit 3.

Verser dans les verrines

Réserver au frigo

Au moment de servir mettre une demi figue sur le sabayon

 

Mummm c'est trop bon !!!

 Photo 052

 

 

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2013-10-19T09:23:50+02:00

Verrines des Iles

Publié par La passion de Nath

Apres la tourte aux champignons des bois, j'avais envie d'un dessert léger c'etait parfait meme si ce n'etait pas trop dans le thème mais il fallait que je termine la pulpe de passion et l'ananas

Verrines des Iles

Pour 4 personnes :

60g de pulpe de fruits de la passion

2 oeufs

50g de sucre

1 cas de maizena

2 blancs d'oeuf

1/2 boite d'ananas au sirop

1 noix de beurre

Canelle

Noix de coco en poudre

Dans une casserole, mélanger la pulpe passion, les oeufs, le sucre et la maizena

Faire chauffer en remuant jusqu'a epaississement

Réserver jusqu'a refroidissement

Monter les blancs en neige et y incorporer la préparation précédente

Répartir dans les verrines

Réserver au frigo

Faire chauffer la noix de beurre et y faire revenir les morceaux d'ananas pendant env 5 min

Saupoudrer de canelle

Laisser refroidir

Ajouter sur la mousse passion

Saupoudrer de noix de coco rapée

Réserver au frigo jusqu'au repas

Verrines des Iles

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2013-10-19T09:21:36+02:00

Tourte aux champignons des bois

Publié par La passion de Nath

L'autre jour en rangeant mes placard, j'ai apercu 2 bocaux de champignons forestiers, que j'avais d'ailleurs oublié, et du coup je me suis dis que cela serait parfait pour une bonne tourte !!!

Tourte aux champignons des bois

Pour une belle de tourte :

2 pate feuilletée (maison ou du commerce)

500g de champignons forestiers (frais ou en bocal)

1 oignon

Ail

40g de maizena

150g de vin blanc

200g de crème liquide

80g gruyère rapé

50g de beurre + un peu pour la dorure

Huile

Prechauffer le four à 200°

Nettoyer les champigons si frais ou les egoutter si en bocal

Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail dans 15g de beurre et un filet d'huile

Ajouter les champigons et laisser cuire pendant 15 min env, puis réserver

Dans une casserole, faire fondre les 35g de beurre restants et y ajouter la maizena puis le vin blanc

Hors du feu, ajouter la crème, le gruyère rapé, le sel et le poivre

Verser sur les champignons et bien mélanger

Etaler la 1ere pate feuilletée et la disposer dans votre plat à tarte

Répartir la garniture

Poser la 2ème pate dessus

Sceller les bords

Baidigeonner de beurre fondu

Enfourner pour env 40 MIN

Parfait avec une salade verte

l'intérieur, pas top la photo mais ...

l'intérieur, pas top la photo mais ...

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2013-10-18T14:38:29+02:00

Clafoutis pêches amandes

Publié par La passion de Nath

Il me restait 4 oreillons de pêche au sirop dans le frigo et je ne savais pas trop quoi en faire et puis finalement je me suis dis qu'en clafoutis cela serait tres bon

Comme je ne voulais pas faire un clafoutis basique, je l'ai agrémenté d'amande qui allait super bien avec

Clafoutis pêches amandes

Pour 4 personnes :

4 oreillons de pêches au sirop

2 oeufs

20cl de crème liquide

80g de sucre

40g de poudre d'amande

Prechauffer le four à 200°

Disposer les oreillons de peche dans des plats individuels (style crème brulée)

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le sucre et la poudre d'amande

Verser dans les plats

Enfourner pour 30 min

Vite fait bien fait et bon que demander de mieux ??

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2013-10-17T13:58:52+02:00

Mijoté de poulet au fenouil à l'orientale

Publié par La passion de Nath

J'associe régulièrement le fenouil au poisson mais pour une fois j'ai eu envie de changer, pour tout vous dire des escalopes de poulet m'attendait dans le frigo donc !!!

Mijoté de poulet au fenouil à l'orientale

Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

2 fenouil

3 grosses carottes

1 oignon

Ail

2 grosses tomates

Ras el hanout

Cumin en poudre

Piment (selon les gouts)

Sel Poivre

Graine de couscous

Découper les escalopes de poulet en aiguillettes

Emincer l'oignon et le fenouil

Eplucher les carottes et les couper en rondelles

Couper les tomates en cube

Dans la sauteuse, faire revenir le poulet avec un filet d'huile d'olive puis réserver

Faire revenir les oignons et l'ail, pendant 2-3 minutes puis ajouter le fenouil, les carottes et les tomates

Ajouter les épices, le sel et le poivre et un verre d'eau, bien mélanger le tout

Couvrir et laisser cuire 15 min à feu moyen à couvert, en prenant soin de verifier si il ne manque pas d'eau afin de réaliser la sauce et que cela n'accroche pas

Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 10 min

Pendant ce temps, préparer la graine de couscous

Il ne reste plus qu'a se régaler

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