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2016-03-03T17:43:42+01:00

La croziflette

Publié par La passion de Nath

Un bon plat bien de saison parfait quand les températures sont basses tres basses !!!!

Par contre ne réflechissez même pas au nombre de calories contenues dans ce plat hihi

La croziflette

Pour 8 personnes :

300g de crozets natures

300g de crozets au sarrazin

2 oignons

1 verre de vin blanc

8 tranches de jambon cru ou 400g de lardons fumés

1 gros reblochon

Huile d'olive

Sel poivre

60cl de crème

Prechauffer le four à 180°

Faire cuire les crozets 15 min dans une casserole d'eau bouillante

Emincer l'oignon (et les lardons si vous avez remplacé le jambon) et le faire revenir à la sauteuse dans un filet d'huile d'olive puis verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 min à feu doux

Découper les tranches de jambon en petits morceaux

Mélanger les crozets et le jambon aux oignons et répartir dans un plat à gratin

Répartir le reblochon et verser la crème

Enfourner pour 30 min

Parfait avec une bonne salade verte

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2016-03-02T17:41:05+01:00

Cake à l'érable

Publié par La passion de Nath

Recette inspirée de celle de Christophe Michalak je ne peux que vous conseiller ce cake il est vraiment délicieux !!!

Cake à l'érable

Pour un cake :

180g de pate d'amande

4 oeufs

70g de cassonade

70g de sucre

140g de farine

4g de levure

150 g de beurre demi sel pommade

70g de sirop d'érable

Sirop :

50g de sirop d'érable

50g d'eau

Cake à l'érable

Prechauffer le four à 180°

Mettre la pate d'amande dans le mixer et mixer grossièrement

Ajouter les oeufs battus en omelette

Puis les sucre

Puis la farine et le levure

Et en dernier le beurre et le sirop d'érable, mélanger doucement afin que la pate ne se remplisse pas trop d'air

Verser dans le moule prélablement beurré ou huilé

Enfouner pour 45 à 50 min

Pendant ce temps, mettre l'eau et le sirop d'érable dans une casserole et faire chauffer le tout

Laisser refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler

Verser le sirop dessus

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

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2016-03-02T17:39:22+01:00

Gratin de chou fleur, pommes de terres au chorizo et curry rouge

Publié par La passion de Nath

A la base ce gratin aurait simplement du etre au chou fleur et chorizo .. mais ca c'etait avant que je ne trouve des pommes de terres cuites vapeur et un pot de pate de curry rouge au frigo !!!

Aucun regret bien au contraire car du coup cela nous a fait un bon petit plat bien complet !!!

Les photos ne sont pas top mais j'ai été prise de ourt niveau timing

Gratin de chou fleur, pommes de terres au chorizo et curry rouge

Pour 4 personnes :

1 petit chou fleur

4 pommes de terre

1 chorizo doux

1 oignon

Ail

1 cas de pate de curry

400g de lait

40g de maizena

Sel poivre

Huile d'olive

Gruyère rapé

Gratin de chou fleur, pommes de terres au chorizo et curry rouge

Prechauffer le four à 180°

Couper le chou fleur en bouquet

Eplucher les pommes de terre et faire cuire le tout 10 min à la vapeur

Pendant ce temps, emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail à la sauteuse

Couper le chorizo en morceau et le rajouter dans la sauteuse

Poursuivre la cuisson quelques minutes que le chorizo soit bien doré

Incorporer la pate de curry

Ajouter le chou fleur et les pommes de terre, bien mélanger le tout

Préparer la béchamel à la maizena, pour ma part au thermomix 9min 90° vit 4 (c'est trop bien trop vite fait !!!) sinon à la casserole :

Mettre le lait et la maizena et faire cuire en remuant jusqu'a cela épaississe légèrement

Verser dans le plat et mélanger aux légumes

Répartir le tout dans un plat à gratin (ou si comme moi votre sauteuse passe au four), saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pour 30 min

Un délice

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2016-03-01T18:13:51+01:00

Fondant poire érable

Publié par La passion de Nath

En temps normal j'aurais tendance à associer le sirop d'érable aux pommes mais la n'en ayant plus le problème etait réglé !!!

Aucuns regrets le gateau n'a pas fait un pli !!!

Fondant poire érable

3 oeufs
180g de lait
100g d'huile de tournesol
250 g de farine
5g de levure
80 g de sucre en poudre
100g de sirop d'érable

1 boite de poire au sirop (grosse)

Cassonade

Pralin

Prechauffer le four à 180°

Saupoudrer le plat de cassonade et de pralin

Couper les poires en dés et les disposer dans le plat


Mélanger les oeufs, le lait et l'huile
Incorporer le sucre, le sirop d'érable, la farine et la levure

Verser dans le plat

Enfourner pour env 35 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler



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2016-03-01T18:10:52+01:00

Colombo de poulet aux légumes

Publié par La passion de Nath

1 aubergine, 1 courgette et 2 escalopes de poulet dans le frigo ... je n'allais pas les abandonner comme cela dans le frigo hihi

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de colombo de poulet c'etait l'occasion

Colombo de poulet aux légumes

Pour 3 personnes :

2 ou 3 escalopes de poulet (selon la grosseur)

1 belle aubergine

1 courgette

Oignon

2 gousses d'ail écrasées

Persil

2 cac Coriandre en poudre

1 cac d'anis en poudre

1 cas de vinaigre blanc

1 cac de piment en poudre

Huile d'olive

Sel poivre

2 cas de poudre de colombo

20cl de lait de coco

Couper les escalopes de poulet en dés

Dans un saladier, mélanger 1 cas d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 cac de coriandre, l'anis, le piment et le vinaigre et y ajouter la viande

Laisser mariner pendant env 30 min (ou plus si vous avez le temps)

Emincer l'oignon

Couper l'aubergine et la courgette en cubes

Dans la sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et y ajouter 1 cac de coriandre, 1 gousse d'ail et le persil, bien mélanger

Ajouter le poulet et la marinade et laisser dorer la viande

Ajouter l'oignon et les légumes

Verser 1 verre d'eau et laisser cuire 15 min à couvert à feu doux

Ajouter le colombo et le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 min

Il ne reste plus qu'à se régaler, parfait avec un riz blanc

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2016-02-29T17:42:01+01:00

Le croq cake façon savoyard

Publié par La passion de Nath

Après avoir testé il y a quelques temps les croque monsieur version cake, j'ai eu envie de tester une petie version savoyarde, le jambon cru, le reblochon miammmmmmmm je vous dis même pas comme il avait l'air bon !!! car mazo comme je suis je n'ai fais que le regarder et manger ma soupe et oui régime oblige :(

Seul petit bémol, je ne conseille pas de mettre le main comme je l'ai fais sur la tranche car grosse galere à couper d'où le manque de photo coupé

Le croq cake façon savoyard

Alors il vous faudra :

Du pain de mie

Du jambon cru (env 6 petites tranches)

1/2 reblochon

3 oeufs

350g de crème liquide

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer

Couper le reblochon en tranches et le jambon en morceaux

Répartir 2 cas au fond du plat

Disposer les tranches de pain, ajouter le jambon et le reblochon

Recouvrir de 2 à 3 cas de crème

Recouvrir de pain et recouvrir de crème de nouveau

Ajouter le jambon et le reblochon et recommencer l'opération tant qu'il y a de la place dans le moule

Le croq cake façon savoyard

Enfourner pour env 20 min

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2016-02-29T17:28:00+01:00

Le clafoutis pruneaux armagnac

Publié par La passion de Nath

Qui aime les pruneaux oupsssssss pas grand monde mais ça c'est la reflexion que je me suis faite avant de le gouter car apres c'etait tant mieux y en aura plus hihi

Un vrai délice à refaire tres vite !!!

Le clafoutis pruneaux armagnac

Alors il vous faudra :

250g de pruneaux denoyautés

Lait (écrémé pour nous)

Vanille liquide

3 oeufs

120g de sucre (ou 12g d'edulcorant)

60g de farine (complète pour nous)

375g de lait

2 bouchons d'armagnac

Le clafoutis pruneaux armagnac

Mettre les pruneaux dans un saladier et les recouvrir de lait, ajouter la vanille

Laosser les gonfler pendant env 1h

Prechauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs, le sucre (ou édulcorant), le lait (des pruneaux en complétant pour arriver au 375g, la farine et l'armagac, bien mélanger le tout

Ajouter les pruneaux afin de les enrober de la pate

Verser dans un moule préalablement beurré

Enfourner pour env 45 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

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2016-02-24T18:16:37+01:00

Crème brulée vanille tonka version express

Publié par La passion de Nath

Hier soir j'ai été prise d'une envie subite de crème brulée, donc ni 1 ni 2 direction les fourneaux !!!

J'ai eu envie d'associer les 2 saveurs et c'etait une tres bonne idée

Crème brulée vanille tonka version express

Pour 6 personnes :

500g de lait

3 oeufs

150g de sucre

Vanille en poudre

1 fève tonka

Cassonade

Prechauffer le four à 190°

Faire chauffer le lait avec la vanille en poudre et la fève tonka, préalablement mixée (ou de la déjà mixé c'est top)

Faire mousser les oeufs et le sucre

Verser le lait sur les oeufs, et bien mélanger

Verser dans des plats à crème brulée

Enfourner pour 20 min

Laisser refroidir

Saupoudrer de cassonade et bruler les crèmes à l'aide de chalumeau de cuisine

Mummmmmmm

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2016-02-24T18:14:30+01:00

Dos de cabillaud à la tomate épicé

Publié par La passion de Nath

Un bon petit plat de poisson bien épicé et relevé comme on les aime à la maison !!!

Dos de cabillaud à la tomate épicé

Pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

400g de pulpe de tomate en dés
1 oignon
1 verre de vin blanc
Ail
Paprika
Cumin en poudre
Coriandre en poudre

Piment d'espelette
1 sucre
Huile d'olive
Sel poivre

Emincer l'oignon
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon
Ajouter les épices et l'ail et laisser cuire 2 min
Verser le vin blanc et laisser bouillonner 2-3 min
Ajouter la pulpe de tomate, le sucre, le sel et le poivre et laisser cuire 5 min à feu moyen
Dosposer les dos dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 8 min env (selon l'epaisseur) de chaque coté à couvert

Parfait avec un riz blanc

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2016-02-23T17:55:03+01:00

Crevettes et blettes (bettes) au curry rouge

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai apercu cette recette chez Ana le blog l'eau à la bouche, j'ai littéralement craqué !!!!! et comme en prime je savais qu'on allait me ramener des bettes cela tombait à pic

C'etait vraiment excelent et je tenais à vous la faire partager !!!
avec les 2-3 modif que j'ai faites (forcément !!!!!)

Crevettes et blettes (bettes) au curry rouge

Pour 4 personnes :

500g de crevettes décortiquées
1 botte de bettes
1 oignon
1 cas d'ail semoule
4 cas de pate de curry rouge (rayon epicerie du monde)
1 cas de Piment d'espelette
1 verre d'eau
20 cl de lait de coco
Huile d'olive
Poivre

Commencer par laver les bettes, séparer le cotes des feuilles
Couper les cotes en petits carrés et les feuilles lanières

Emincer l'oignon
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons
Lorqu'ils sont transulides, rajouter les cotes de bettes et laisser cuire env 5 min

Décortiquer les crevettes pendant ce temps

Ajouter les feuilles des bettes, les crevettes, le poivre; le piment d'espelette et l'ail
Couvrer et laisser cuire une dizaine de minutes

Ajouter l'eau et les 4 cas de pate de curry (moins si vous n'aimez pas trop relevé) et laisser mijoter pendant env 8 à 10 min

Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire à couvert environ 10 min

S'agrémente tres bien de riz basmati


Un peu régal

Crevettes et blettes (bettes) au curry rouge

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