Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2014-12-02T17:00:07+01:00

Le flan pâtissier de Christophe Felder

Publié par La passion de Nath

Depuis que j'ai testé cette recette et bien elle a été totalement adoptée !!!!!

C'est top de chez top vous pouvez y aller les yeux fermés

Le flan pâtissier de Christophe Felder

Pâte :

125g de beurre mou

125g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de levure

1 œuf

Flan :

1200g de lait

300g de crème

300g de sucre en poudre

6 œufs

140g de maïzena

Vanille en poudre ou en gousse

Le flan pâtissier de Christophe Felder

Pâte :

Mettre les ingrédients (sauf l'oeuf) dans le bol du robot et mélanger a l'aide du batteur K (ou a la main) jusqu'à obtenir une préparation sableuse

Puis ajouter l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte

Réserver au frigo pendant 30 min

Puis l'étaler sur env 3-4 min et la disposer dans votre plat. Votre flan doit faire environ 4-5 cm de hauteur. Réserver au frais

Flan :

Préchauffer le four a 210degres

Mettre le lait, 150g de sucre et la vanille dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition

Dans un cul de poule mélanger les œufs et le sucre restant puis ajouter la maïzena

Incorporer la crème

Verser le lait dans cette préparation et mélanger le tout

Remettre le tout dans une casserole et laisser cuire jusqu'à épaississement en remuant continuellement

Verser sur la pâte

Enfourner pour 20 min

Puis 10 min a 240 degrés en bien le surveillant

Laisser refroidir et réserver au frigo pour minimum 4h

Le flan pâtissier de Christophe Felder

Voir les commentaires

commentaires

Colette 03/12/2014 11:23

Difficile de résister à une recette aussi alléchante!!! Les 300g de crème: s'agit-il de crème fraiche ou de crème liquide??
Merci

La passion de Nath 03/12/2014 11:40

merci
c'est de la creme liquide

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog