Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2014-01-04T11:55:22+01:00

La frangipane

Publié par La passion de Nath

Demain c'est l'épiphanie je suis un peu en avance Hihi

La frangipane

2 pâte feuilletées

Crème aux amandes

150g de beurre fondu

150g de poudre d'amandes

150g de sucre

2 œufs

15g de maïzena

30g de rhum

Crème pâtissière

150 de lait

2 jaunes d'oeufs

35g de sucre

10g de maïzena

15g de beurre

Vanille en poudre ou liquide

Dorure

1 oeuf

50g de lait

10g de sucre

Préchauffer le four a 190 degrés

Crème d'amande

Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette et y a ajouter tous les ingrédients de la crème d'amande

Réserver au frais

Crème pâtissière

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena

Faire chauffer le lait avec la vanille et a ébullition

verser sur les jaunes et bien mélanger

Re verser dans la casserole et laisser cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Incorporer le beurre



Laisser refroidir



Incorporer la crème pâtissière dans la crème aux amandes



Étaler la première pâte et repartir la crème jusqu'à 1 cm du bord

Déposer les fèves

Badigeonner d'eau le contour de la pâte

Déposer la 2 eme pâte et souder les bords



Dans un bol mélanger l'œuf, le lait et le sucre

Badigeonner la galette avec un pinceau



Enfourner pour 30 min



Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

Bien meilleure tiède

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

LadyMilonguera 05/01/2014 17:02

Tu as du faire des heureux avec ta galette...

La passion de Nath 06/01/2014 08:23

oui oui merci elle n'a pas fait un pli !!!

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog