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2013-11-24T19:52:45+01:00

Gelée de coings au thermomix

Publié par La passion de Nath

La gelée de coings c'est trop bon !!!! Dans les yaourts, sur les crêpes ou les gaufres ....

Recette tirée de l'espace recette mais modifiée a ma sauce !!!!

La recette a été rectifiée, selon les gouts 2g ou plus d'agar agar, perso la texture que j'aime est "entre les deux" ni trop compacte ni trop molle !!

Gelée de coings au thermomix

800g de coings

1 litre d'eau

Env 1kg de sucre

1 cac bombée d'agar agar (2g) ou plus selon comme vous souhaitez la gelée

Couper les coings en 8 en laissant les pépins et la peau hormis si vous comptez faire de la pâte après il faudra retirer les pépins

Mettre les fruits dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Verser 1 litre d'eau et programmer 13 min 100deg vit 2

Égoutter les fruits (que vous conserver si vous faites de la pâte)

Verser le jus dans le bol en le pesant et mettre le même poids de sucre

Programmer 28 min 100deg vit 2 avec le panier sur le bol

Ajouter l'agar agar et programmer 3 min 100° vit 2

Verser dans les pots

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commentaires

florencedu77 29/10/2015 16:38

bonjour, je viens de suivre votre recette et c est tres liquide , c est bien du sucre normal pas du sucre à confiture qu il faut mettre ,
merci de votre reponse

La passion de Nath 02/11/2015 08:04

Bonjour j'ai refais de la gelée effectivement elle n'est pas totalement compacte mais quand meme pas liquide ...
cela me surprend je vais rectifier la recette merci

La passion de Nath 30/10/2015 08:43

bonjour
Je mets toujours du sucre normal, après refroidissement elle est comment ? car c'est froide qu'elle gélifie

dupont 25/10/2015 12:47

évitez de mettre du citron .... apparemment sur d'autres forums il est dit que le citron empêche la gélification.

La passion de Nath 02/11/2015 08:05

Bonjour j'ai refais de la gelée effectivement elle n'est pas totalement compacte mais quand meme pas liquide ...
cela me surprend je vais rectifier la recette merci, il faut soit l'enlever soit mettre plus d'agar agar

La passion de Nath 26/10/2015 08:18

c'est pas que cela l'empèche, il en juste plus du gélifiant

Barathon B 25/10/2015 10:23

Je viens juste de commencer la recette de la gelée de coing. juste petite question pourquoi laisser le panier pendant la cuisson. merci je fait commentaires après recette complète .a bientôt .Brigitte

La passion de Nath 26/10/2015 08:17

afin que cela ne gicle pas de partout
Désolé de ne répondre que maintenant je n'avais pas vu votre comm

dupont 06/10/2015 20:30

bonsoir,
j'ai suivi scrupuleusement votre recette mais la texture semble liquide ......... votre gelée est-elle solide ? merci

La passion de Nath 27/10/2015 21:57

Bonsoir oui c'est certain
Je m'y mets demain !!!!

Sandrine 27/10/2015 21:29

Bonsoir,
Je pense que la gélification se fait en refroidissant.

La passion de Nath 26/10/2015 08:19

pourtant oui bien !!!

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