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2013-09-03T14:40:22+02:00

Crème brulée fruits rouges pralin

Publié par La passion de Nath

Hier soir je ne savais peut etre pas ce qu'on allait manger seulement j'avais bien mon dessert en tête, car vu le nombre de blancs d'oeufs passés ce we pour les pavlovas et vu qu'il me restait des fruits rouges, c'etait tout vu !!!

Crème brulée fruits rouges pralin

Pour 6 crème brulées :

5 jaunes d'oeufs

500g de crème

100g de sucre (ou 10g d'edulcorant)

30g de pralin

Fruits rouges (groseille, myrtilles et cassis ici)

Cassonade

Préchauffer le four à 100°

Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'a ce que le mélange soit mousseux

Faire chauffer la crème jusqu'a ce qu'elle commence à fumer

La verser doucement dans le mélange oeuf sucre, bien mélanger

Verser dans les plats à crème brulée

Saupoudrer de pralin et ajouter les fruits rouges

Enfourner pour 45 min env

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant au moins 2h

Au moment de manger, saupoudrer de cassonade et les bruler à l'aide d'un chalumeau de cuisine

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