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2013-07-30T12:56:56+02:00

Banna cotta chocolat exotique

Publié par La passion de Nath

Recette tirée du livre de Stéphanie Le Quellec (Master chef 2011) avec quelques modifications et au thermomix

 

Mummmm un régal

 

Pour 6 personnes :

 

500g de bananes + 1 banane pour la déco

300g de crème

40g de sucre

2 feuilles de gélatine

100g de chocolat

50g de crème

2 fruits de la passion

3 cac de sucre

Mettre les bananes dans le thermomix et mixer 10 sec vit 5

Ajouter la crème et le sucre mélanger 5 sec vit 5

Puis faire chauffer 4 min 100° vit 1

Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

A la sonnerie, les rajouter et mélanger 1 min vit 3

Réserver au frais pendant environ 3-4h

 

Faire fondre le chocolat avec la crème, laisse un peu refroidir et mettre sur les verrines

 

Ouvrir les fruits de la passion en 2, récupérer la pulpe et la mélanger aux 3 cac de sucre, mettre sur le chocolat, et réserver au frigo

 

Couper la banane en rondelle et faire des petits brochettes

Poser sur les verrines

 

Banna cotta chocolat exotique

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