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2013-06-19T14:05:00+02:00

Tiramisu poire caramel beurre salé

Publié par La passion de Nath

    Tiens un petit tiramisu cela faisait un moment que nous n'en avions pas mangé !! on s'est régalés bon certes pas tres light mais bon ... pour une fois !!!
 

Pour 6 verrines :

Caramel au beurre salé :

10 morceaux de sucre

un petit peu d'eau

60g de beurre salé

8 c a s de creme fraiche

Creme :

500 g de mascarpone

3 oeufs

80 g de sucre

1 sachet sucre vanillé

1 Petite boite poires au sirop

 

 

Caramel au beurre salé :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort

Des que le mélange est fond foncé,  retirer du feu

Ajouter le beurre salé et bien mélanger

Remettre sur feu doux et incorporer la creme, bien mélanger jusqu'a ce que la préparation soit lisse

Mettre le caramel au fond des verrines et mettre au frigo

 

Couper les poires en petits morceaux et réserver

 

Monter  les blancs d'oeufs en neige avec un peu de bicarbonate, si thermomix  4min 37° vit 3.5 et réserver

 

Melanger les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'a ce que le mélange blanchisse, si thermomix 2 min vit 3

 Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu'a l'obtention d'une crème lisse, si thermomix  2 min vit 4

 

Insérer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation, si thermomix remettre le fouet dans le bol et programmer 2 min vit 1

 

Procéder au montage des verrines

1 couche de creme

Quelques poires

Un peu de caramel (si il vous en reste, perso j'en ai trop mis au fond)

1 couche de crème

Et quelques morceaux de pore pour la présentation

Reserver au frais pour minimun 3 h

Parsemez de chocolat en poudre non sucré

tiramisu-poire-caramel-beurre-sale.JPG

 

 

 

 

 

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commentaires

pequery françoise 19/06/2013 17:02


Diabolique ton tiramisu!! difficile de résister!


Bonne soirée!

La passion de Nath 21/06/2013 08:31



merci Françoise bisous



Poucinette 17/05/2012 16:02

miammm ma belle !!!! bon jeudi

ma bulle de gourmandise 14/05/2012 11:17


merci du clin d'oeil ;)


contente que tu ai aimé


bisous

La passion de Nath 14/05/2012 16:26



tout a fait normal bisous



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