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2013-08-26T15:08:50+02:00

Tiramisu crème de marrons

Publié par La passion de Nath

Encore un choix bien compliqué ... tiramisu marrons ? tradi ? chocolat ??? pas moyen de me décider du coup mon homme a tranché, il adore le marron mais perso ce n'est pas mon truc, j'ai préféré 100 fois ceux aux litchi framboise rose !!!!!

Tout est fait maison en passant par la creme de marrons jusqu'au biscuit

J'ai préparé ma creme de marrons la veille pour qu'elle refroidisse bien, par contre les tiramisus ont été fait le matin pour le midi manque de temps !!!

J'ai fait avec ces proportions 10 verrines :

Creme de marrons :

1 Boite de marrons

300 à 350 g d'eau tout depend des marrons et si dans la boite il y a de l'eau si c'est le cas 300g sinon 350g

350g de sucre

Biscuit :

2 oeufs

30g de farine

30g de maizena

60g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Crème mascarpone marrons :

250g de mascarpone

250g de creme de marrons

2 oeufs

1 pincée de bicarbonate

1 sachet de sucre vanillé

Café + qq gouttes d'arome amande

Pralin

Préparation :

Crème de marrons :

Egoutter les marrons, les mettre dans le bol avec l'eau et le sucre et laisser cuire 20min varoma vit mijotage

Mixer 20 sec vit 10

Mettre dans un gros pot ou 2 petits

Mettre au frigo

Biscuits :

Préchauffer le four a 180°

Separer les blancs des jaunes.

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbonate (ou sel) et programmer 4min 37° vit 3.5

Ajouter le sucre mélanger 15 sec vit 3

Ajouter les jaunes d'oeufs 20 sec vit 2

Ajouter la levure et la farine et mélanger 1min30 vit 2

Enfourner pour 12-15 min

Laisser refroidir

Découper des disques selon la taille des verrines

Creme de mascarpone et marrons :

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbonate (ou sel) et programmer 4min 37° vit 3.5

Réserver

Mettre dans le bol les oeufs, le mascarpone et le sucre vanillé, mélanger 3 min vit 3

Ajouter la creme de marrons et mélanger 2 min vit 3

Remettre le fouet et insérer les blancs d'oeufs et programmer 1 min vit 2

Montage :

Imbiber les biscuits

Mettre au fond des verrines un biscuit

Puis une cas de creme de marrons

Puis une couche de creme mascarpone

Ajouter le 2 eme biscuit, puis la creme de marrons, puis la creme mascarpone aux marrons

Parsemer de pralin

Franchement c'est un pur délice, ils n'ont eu que des compliments !!!

 tiramisu-marrons.JPG

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commentaires

silja gerber 17/10/2013 13:24

j'ai pas de marrons en boite, puis je utiliser de la crème de marrons?

La passion de Nath 17/10/2013 13:30

oui bien sur, la boite de marrons est pour faire la crème de marrons !!!

LadyMilonguera 26/08/2013 17:39

Sympa tes tiramisu !

La passion de Nath 26/08/2013 17:41

Merci

LeeYaa 25/06/2012 17:57


encore un tiramisu, lui aussi très gourmand ;)

Poucinette 25/06/2012 17:40


tu m'en gardes une de côté miss

LadyMilonguera 25/06/2012 12:29


Hummmmm... j'en ai l'eau à la bouche !

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