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2013-05-22T11:35:00+02:00

Roti aux deux saumons et noix de st jacques

Publié par La passion de Nath
L'autre jour en faisant mes courses, j'ai aperçu des rôtis de saumon aux st Jacques et cela donné envie mais pas tout prêt Hihi
Menu décidé pour hier du coup, aucun regret de ne pas l'avoir acheté tout fait Hihi
A tester pour une prochaine fois en version individuelle
 
Photo-2-8495.JPG
Pour 1 rôti :
300g de tranches de saumon fumé
2 pave de saumon
12 noix de st Jacques
20 cl de creme liquide (a 4% pour nous)
2 blancs d'œufs
Aneth
Baies roses
Sel poivre
Sauce :
1 échalote
200g de creme liquide (a 4% pour nous)
1 cas rase de maïzena
Aneth
Baies roses
Sel poivre
Huile d'olive
 
Préchauffer le four a 200deg
 
Mettre du papier cuisson dans un moule a cake
Tapisser les parois de saumon fume
Dans le mixer, mettre 1 pavé de saumon, 6 noix de st Jacques, la creme, les blancs d'œufs, le sel, le poivre et l'aneth et mixer le tout, si thermomix 20 sec vit 3
Rajouter les baies roses et mélanger, si thermomix 5 sec vit 3
Verser dans le moule
Découper le pavé de saumon restant en cube et les placer dans le moule
Disposer les noix de st Jacques
Photo-2-8489.JPG
Recouvrir avec le saumon fume tapissé sur le moule et fermer le tout avec le papier cuisson
Photo-2-8490.JPG
Enfourner pour 30 min
Puis démouler
Photo-2-8494.JPG
 et couper en tranches
 
Quelques minutes avant de passer a table, préparer la sauce
Émincer l'échalote et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive a la casserole
Dans un bol mélanger la creme et la maïzena, ajouter l'aneth et les baies roses, saler et poivrer
Verser dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce commence a épaissir
Servir aussitôt
Accompagne de riz ou de légumes comme vous préférez
 
Un régal

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