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2013-05-15T10:00:00+02:00

Riz au lait et pommes au caramel au beurre salé

Publié par La passion de Nath

J'aime beaucoup le riz au lait seulement c'est un dessert qu'il faut manger apres un repas léger !!! ca tombait bien hier vu que nous mangions un velouté de fenouil aux st jacques
Comme j'avais des pommes qui commençaient à s'abimer, je me suis dis on va les associer, tres bon choix !!!

recette-4 6873
Pour 5 verrines (les miennes sont grosses) :

Riz au lait :
100g de riz rond
500g de lait
35g de sucre
1 cac de canelle

Pommes caramélisées :
4 pommes
1 noix de beurre

Caramel au beurre salé :
100g de sucre
150g de creme
50g de beurre demi sel
recette-4 6870
Commencer par le riz au lait,
Faire chauffer le lait avec le sucre et la canelle, lorsque ca bout verser le riz,
Baisser le feu et laisser cuire entre 25 à 30 min
Remuer régulièrement
Laisser refroidir

Pendant que le riz, eplucher les pommes et les couper en petits morceaux
Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les pommes et les faire caraméliser pendant quelques minutes
Il faut que les pommes soient fondantes
Laisser refroidir

Le temps que les pommes cuisent, préparer le caramel
Dans une casserole anti ahésive mettre le sucre et le laisser fondre, ne pas le mélanger à la cuillere, seulement vous pouvez mélanger le caramel en remuant légèrement la casserole, bien surveiller car cela brule vite
Faire tiédir la crème au micro ondes et lorsque le sucre a fondu, la verser doucement dans la casserole, car cela peut vite déborder
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger au fouet
Si nécéssaire, remettre la casserole sur le feu de manière à ce qu'il n'y ai pas de morceau
Ajouter 1 cas dans les pommes
Verser dans un pot et la laisser refroidir

Procéder au montage de la verrine :
Verser env 2 cas de caramel
Ajouter le riz au lait puis les pommes
Réserver au frigo
Un délice !!!

 recette-4 6872

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commentaires

Maiwenn 20/01/2013 12:36


miam on en redemande :)

La passion de Nath 21/01/2013 10:40



oh oui mais y en a plus hihi



LeeYaa 19/01/2013 14:18


Je raffole du riz au lait ! Avec ces pommes caramélisées, un vrai régal !

La passion de Nath 21/01/2013 10:39



oh oui c'est trop bon !!!



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