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2012-07-29T07:00:00+02:00

Mousse de Courgettes au saumon fumé

Publié par La passion de Nath

 

Nouvelle participation à un tour en cuisine
un-tour-en-cuisine-small

Je trouve ce principe super cela permet de connaitre de nouveaux blogs et de nouvelles recettes !!!


Je dois piocher chez Isalisou Le blog de courgettes en folies que de choix quand on aime les
courgettes ca tombe bien c'est notre cas !!!


Je languis de voir ce que Virginie le blog de aux mille délices aura choisi chez moi, d'ailleurs j'y
vais de ce pas !!!


Ingrédients pour 6 pers: (2 mousses par personnes)


700 g de courgettes 


5 feuilles d'estragon (mis du séché)


6 brins de ciboulette (mis du séché)


40 g de saumon fumé (décor)


2 oeufs


100 g de fromage blanc à 0% (mis 1 fjord)


1 cs d'huile


sel, poivre


Pour la sauce:


40 g de saumon fumé


1 yaourt (mis 1 fjord)


jus d'1/2 citron


poivre


 


Laver les courgettes et les couper en dés.


Les cuire 8 minutes à la vapeur. ou 12 min au thermomix 100° vit 1


Réserver quelques dés pour le décor.


Mixer le reste avec l'estragon, les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, sel et poivre.


 


Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. (au thermomix 4min vit 3.5 avec le
fouet))


Les incorporer à la préparation aux courgettes. (au thermomix 1min30 sens invers vit 1 avec le
fouet)


 


Verser dans des alvéoles en silicone et cuire 20 à 25 minutes au four à 170°.


Laisser refroidir avant de démouler.


 


Préparer la sauce en mixant  tous les ingrédients, (au thermomix 15 sec vit 5)


 


Disposer les mousses sur des assiettes individuelles, j'en ai mis 3 par assiette car j'ai servi ce plat
en accompagnemet. Verser la sauce autour.


Décorer des dés de courgettes et d'une lanière de saumon fumé.


Parsemer de ciboulette.


 


Servir tiède ou froid.


Vraiment tres bon a refaire sans aucunes hesitations !!!!

Photo 008

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commentaires

poucinette 31/07/2012 13:41


une belle mousse très sympa

La passion de Nath 02/08/2012 13:43



présentation a améliorer hihi



LeeYaa 29/07/2012 09:18


Je note ta recette j'aime beaucoup ! Dommage qu'il n'y est pas de photo...

La passion de Nath 29/07/2012 09:34



Problème rectifié je ne comprend pas ce qu'il c'est passé


abientot



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