Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2012-10-03T12:12:00+02:00

Moussaka

Publié par La passion de Nath

Voila bien un plat que je n'avais jamais fait ... mais en voyant la quantité d'aubergines qu'il me restait (enfin 3 je pensais plus) je me suis dis que c'etait l'occas

Apres une breve recherche de recette sur le net, je me suis rendue compte que la traditionelle moussaka se faisait avec de l'agneau et pas du boeuf comme je pensais

Allez direction le boucher pour acheter la viande et en avant la cuisine

Je dirais que cela reste un plat un peu long à faire mais tellement bon que ...

Photo-178.jpg

Pour 6 personnes :

3 aubergines (env 900g)

250g d'agneau haché (des tranches de gigot par ex c'est le moins cher)

1 oignon

2 grosses tomates

Sel poivre

2 cas de persil

1 cas de menthe

1 cac de 4 épices

40g de farine

40g de beurre

450g de lait

Noix de muscade

Parmesan

 

Laver les aubergines, et les couper en tranches d'env 0.50 d'epaisseur

Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger pendant 1 grosse demi heure

Les rincer puis les essuyer avec du papier absorbant

Les faire dorer dans de l'huile d'olive puis les egoutter sur du papier absorbant, réserver

 

Pour la viande 2 solutions

Thermomix :

Mettre la viande et l'oignon dans le bol et mixer 10 sec vit 10

Rajouter 40g d'huile d'olive et programmer 4 min 100° vit 1

Puis ajouter les tomates, les épices, le sel, le poivre et 1/2 gobelet d'eau et programmer 10 min 100° vit 1

 

Sans thermomix :

Mixer la viande

Emincer l'oignon

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive à chauffer et faire dorer les oignons

Ajouter la viande et laisser cuire env 5 min

Couper les tomates en dés, les rajouter ainsi que les épices

Saler poivrer

Laisser cuire 15 bonnes minutes, rajouter un peu d'eau si nécésaire

 

Bechamel :

Au thermomix :

Rien de plus simple hihi, mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7min 90° vit 4

Sans le thermomix :

un peu plus long ... faire fondre le beurre à la casserole, puis rajouter la farine, bien mélanger le tout

Verser le lait et bien mélanger jusqu'a ce qu'elle épaississe

 

 

Préchauffer le four à 200°

 

Montage :

Dans un plat à gratin, mettre un peu de viande, puis recouvrir de tranches d'aubergines

Photo-173.jpg

Renouveler l'opération en terminant par des aubergines

Photo-174.jpg

Saupoudrer de parmesan

Photo-175-copie-1.jpg 

Verser la béchamel dessus

Saupoudrer de parmesan, de nouveau

 Photo-176.jpg

Enfourner pour 40-45 min

 Photo 178

Un régal, le plat n'a pas fait un pli

 

Voir les commentaires

commentaires

kougelhopf 03/10/2012 23:02


Je n'aime pas l'agneau, je la fais avec du boeuf et c'est bon aussi. Bon jeudi.

La passion de Nath 04/10/2012 07:40

Oui tout à fait bonne journée

LeeYaa 03/10/2012 17:48


ta moussaka me tente bien !

La passion de Nath 03/10/2012 21:34

Il n'y à plus qu'à Hihi

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog