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2014-11-26T06:00:03+01:00

Lotte au vin rouge et aux épices

Publié par La passion de Nath

Aujourd'hui c'est le jour Battle Food, c'est une première pour moi et pas la dernière !!! J'adhère totalement à ce genre de choses !!!

 

C'est Maïa du Blog Petits Beguins, qui est la marraine de cette 26ème édition 

le thème choisi a été "Recettes de Noel", c'est de saison hihi 

 

Pour cette Battle Food #26, j'ai choisi une bonne recette de lotte avec laquelle vous ne pouvez que vous régaler !!! 

 

1.2 kg de filet de lotte

1 oignon

1 carotte

2 gousses d'ail

1 cas d'huile d'olive

75cl de vin rouge

1 bouquet garni

2 baies de genièvre

2 clous de girofle

1 baton de canelle

150g de lardon

Sel Poivre

100g de beurre

1 cas de farine

 

La veille au matin de la manger :

Couper les filets en morceaux

Emincer l'oignon et couper la carotte en petit dés

Ecraser l'ail

Mettre la lotte avec les légumes, l'ail et les épices dans un saladier et recouvrir de vin rouge

Laisser mariner 12h au frigo

 

La veille au soir de la manger :

Dans une cocotte faire revenir les lardons dans l'huile chaude

Ajouter les morceaux de lotte,

Saupoudrer de farine

Verser la marinade et laisser cuire 30 min a feu doux

Sortir la lotte et les lardons, laisser réduire la sauce de moitié puis la filtrer

Remettre la sauce, la lotte et les lardons dans la cocotte, saler et poivrer

Couvrir et mettre au frais jusqu'au lendemain

 

Le lendemain :

Juste avant de passer à table, réchauffer la lotte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, remuer pour qu'il se mélange bien à la sauce

 

En accompagnement j'ai servi de la polenta et des fagots d'haricots verts

lotte-au-vin-rouge.JPG

 

Pour découvrir toutes les participations c'est ici : 

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Vivement la prochaine !!!!

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commentaires

Rose Philange 27/11/2014 19:00

Très sympa pour cette première ^,^

La passion de Nath 27/11/2014 21:09

Merci bcp

Léa de Merci Mamie 26/11/2014 21:01

Jooolie participation :) je ne connais pas du tout ce mariage de saveurs, ça doit être excellent !

La passion de Nath 26/11/2014 21:08

Merci bcp
Oui cela va très bien ensemble

Petite Cuillère 26/11/2014 18:13

Très bonne idée ! ça doit être délicieux

La passion de Nath 26/11/2014 21:08

Merci

Bénédicte 26/11/2014 07:40

humm les saveurs ! très originale bravo ! :)

La passion de Nath 26/11/2014 08:32

merciiiiii

LeeYaa 01/09/2012 09:04


mmhm je raffole de tous les plats au vin rouge!

La passion de Nath 02/09/2012 12:51

La lotte va super bien avec

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