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2012-11-10T08:05:00+01:00

Les macarons

Publié par La passion de Nath

Il y a des desserts, des plats, qu'on fait régulièrement pendant des mois puis plus ....

je ne sais pas pourquoi mais bon ...

C'est bien le cas des macarons pour moi, cela fait presque 2 ans que je n'en avais pas fait

 

Je réalise cette recette entièrement au thermomix et j'en suis ravie

 

Trève de bavardage, place à la cuisine !!!!!

Photo-029.jpg

Coques :

250g de sucre en morceaux

140g d'amandes

3 blancs d'oeufs (env 90g)

20g de maizena

 

Garniture :

Selon vos envie

Ceux la sont garnis avec du lemon curd recette ICI, j'ai par contre mis 2 cas de maizena

et les autres avec une confiture fraise- framboises

 

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec une pincée de bicarbonate et le fouet et programmer 4 min 37° vit 3.5, réserver

Mettre le sucre en morceau dans le bol et mixer 10 sec vit 10

Rajouter la poudre d'amande et la maizena et mixer 15 sec vit 10

Racler les parois, insérer le fouet et les blancs d'oeufs et programmer 5 min vit 2

 

Verser la pate dans 1 ou plusieurs bol (tout depend si vous voulez faire plusieurs saveurs) et la laisser reposer env 30 min

Ajouter les colorants, bien mélanger

Pour ma part,  j'utilise des moules à empruntes, que je rempli à la petite cuillere sinon mettre la pate dans une poche à douille (ou un sac congelation dont vous aurez coupé un angle) et faire des petits tas de 25 mm espacés de 2.5 cm, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Laisser crouter 1 h à l'abri des courants d'air

Photo-034.jpg 

A l'issue de ce temps, préchauffer le four à 150° puis enfourner env 15 min

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Laisser refroidir avant de garnir, si vous en avez qui sont moins beaux, gardez les pour mettre dessous !!!

 

Apres le garnissage, mettre au frigo env 24h enfin si vous y arrivez ... perso impossible !!!!!

Photo-026.jpg

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 Photo-028.jpg

 

 

 

Voir les commentaires

commentaires

Kougelhopf 11/11/2012 00:13


Ils sont réussis.

La passion de Nath 13/11/2012 07:45



merci



sorawel 10/11/2012 13:02


jamais testé!! pas le courage! va falloir que je m y mette! lol

La passion de Nath 10/11/2012 15:45

C'est vraiment pas complique faut essayer !!!

LeeYaa 10/11/2012 09:59


Jolis macarons très alléchants !

La passion de Nath 10/11/2012 11:34



merci j'adoreeee !!!!!!!



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