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2013-12-10T16:01:04+01:00

Gratin de fruits de mer et cabillaud

Publié par La passion de Nath

Il y a des moments comme ca ou l'on calcule mal son coup !!! le frigo est vide idem pour les placards et on mange quoi ???

Direction le congel et la je tombe sur un demi paquet de fruits de mer et 2 filets de cabillaud

C'est bon cela fera l'affaire ouffffffff

Bon quoi qu'il en soit problème réglé ce soir je vais chercher mes courses hihi

Photo-146.jpg

Pour 4 cocottes :

1/2 paquet de mélange de fruits de mer surgelés

2 filets de cabillaud

1 boite de miette de crabe

1 echalotte

30g de beurre

150g de vin blanc (à remplacer si vous le souhaiter par de l'eau et du fumet de poisson

200g de lait

1 cas de maizena

Gruyère rapé

Ciboulette

Sel poivre

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mettre les fruits de mer et le poisson dans une casserole d'eau froide, laisser cuire quelques minutes lorsque cela bout,

Mettre le tout dans les cocottes

Ajouter les miettes de crabe

 Photo 141

Pour la sauce, je l'ai réalisé au thermomix mais vous pouvez la faire sans bien entendu

 

Thermomix :

Mettre l'echalotte dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 min 100° vit 1

Dans un bol, mélanger la maizena au lait froid

Puis verser ce mélange dans le bol, saler et poivrer, ajouter la ciboulette et programmer 8 min 100° vit 1

 

A la casserole :

Emincer l'echalotte et la faire suer quelques minutes dans le beurre à la sauteuse

Ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes

 Dans un bol, mélanger le lait froid et la maizena

 Verser dans la sauteuse,  saler et poivrer, ajouter la ciboulette et laisser cuire une dizaine de minutes env

Verser la sauce dans les cocottes

Photo-142.jpg

Parsemer de gruyère rapé

Photo-143.jpg

 Enfourner pour 20 min

Puis passer sous le gril environ 5 min

Photo-144.jpg

 Servi avec du riz, pas mal pour un plat avec le peu qu'il reste !!!

Photo 145 

 

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commentaires

GERARD Nicole 10/12/2013 18:07

j'ajoute une petite boite de champignons émincés ou
quelques fois des quenelles de brochet, ça rallonge la
sauce comme on dit et c'est bon

La passion de Nath 10/12/2013 18:16

Ah Ben je n'en doute pas que des bonnes choses

LeeYaa 04/12/2012 21:38


mmhm délicieux ce gratin !

La passion de Nath 07/12/2012 14:23



oh oui !!!!



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