Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2012-08-27T06:00:00+02:00

Framboisier

Publié par La passion de Nath

C'est reparti pour une semaine de vacances, mais je ne vous abandonne pas des recettes arriveront toute la semaine  

 

Voici le framboisier que j'avais réalisé pour l'anniversaire de mon grand, qui avait d'ailleurs eu un grand succès !!!

 

Pour 8 personnes :

Biscuit :

2 x 60g de sucre

4 oeufs

50g de beurre fondu

20g de farine

20g de maizena

 

Gélifié :

25 cl de coulis de framboise

1 sachet de gélatine

 

Mousse :

400g de framboises

150g de sucre

6 feuilles de gélatine

50cl de crème 

     

Déco :

Copeaux de chocolat blanc

Framboises

 

Préparation : 

Biscuit :

Préchauffer le four à 180°

Fouetter les jaunes avec 60g de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux,

Monter les blancs en neige avec les 60g de sucre restants,

Incorporer délicatement aux jaunes,

Puis ajouter la farine,  la maizena et le beurre fondu

Verser la préparation dans un moule d'env 20 cm de diamètre ou un cercle posé sur une feuille de papier sulfurisé

Enfourner pour 15-18 min selon les fours

Laisser refroidir puis démouler

 

Gélifié :

Utiliser le meme moule  ou le cercle (posé sur une feuille de papier sulfurisé) que précedemment

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'a ce qu'elle ramolisse

Faire chauffer le coulis de framboise jusqu'a ebulition, et ajouter la gélatine, bien mélanger

Etaler votre gélifié dans le moule et mettre au congélateur une trentaine de minutes

Le poser sur le biscuit

Agrandir le cercle à 24 cm et poser sur le plat de service

 

Mousse :

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'a ce qu'elle ramolisse

Mixer les framboises et faire chauffer jusqu'a ebullition et incorporer la gélatine

Mettre la creme fraiche dans le siphon afin de la monter en chantilly

La mettre dans un saladier, ajouter le coulis et mélanger

Verser la mousse dans le cercle, lisser la surface

Mettre au frigo au moins 12h

 

Déco :

Le lendemain, recouvrir le gateau de framboises et parsemer de copeaux de chocolat

 

Un pur régal

306777_339909472763621_1938603480_n.jpg

 

 

 

 

 

 

Voir les commentaires

commentaires

Poucinette 30/08/2012 12:49

une merveille de framboisier

La passion de Nath 30/08/2012 18:07

Merci ma belle

Akila 27/08/2012 09:40


Moi aussi je compte faire un framboisier bientot pour l'anniversaire de ma mère.


Le tiens est très joli, je vais peut être m'en inspirait qui sait :)

La passion de Nath 27/08/2012 09:40

Merci

LeeYaa 27/08/2012 08:04


un classique toujours apprécié et présent à mes repas de famille ;)

La passion de Nath 27/08/2012 09:40

Oh oui c'est trop bon

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog