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2013-06-26T15:20:00+02:00

Filet mignon de porc aux girolles et polenta

Publié par La passion de Nath

Un beau filet mignon m'attendait au fond du frigo et pour tout vous dire j'avais envie de le cuisiner différemement

Donc allez un petit tour des placards, et voila que je tombe sur une boite de girolle, tiens ... et en accompagnement alors ?? de la polenta pourquoi pas d'autant qu'il y a bien longtemps que nous n'en avons pas mangé !!! Nikel

Photo-039.jpg

Pour 3 personnes :

1 filet mignon de porc

2 echalottes

1 petite boite de girolles

30cl de vin blanc

20cl d crème

Huile d'olive

Beurre

Bouillon de volaille

Thym, origan, romarin

Sel Poivre

290g Polenta

40g de parmesan

 

Préchauffer le four a 250°

 

Polenta :

Je l'ai réalisé au thermomix pour plus de rapidité mais ce n'est pas une obligation

La Peser

Mettre 1 l d'eau dans le bol et programmer 10 min 100° vit 1

A la sonnerie, mettre le fouet et programmer 11 min 90° vit 3, verser la polenta en pluie

1 min avant la fin, ajouter le parmesan

Verser dans des moules a muffin par exemple et un plat a gratin, réserver

 

Filet mignon :

Faire chauffer l'huile d'olive avec les herbes dans la sauteuse, et faire revenir le filet mignon quelques minutes

Mettre dans un plat et enfourner pour 5 min, retourner et laisser cuire de nouveau 5 min

Egoutter les girolles

Emincer les échalotes et les faire revenir avec un peu de beurre, ajouter le vin blanc et le bouillon porter a ebullition quelques minutes

Rajouter la crème et les girolles et laisser cuire environ 5 min

 

Verser la crème sur le filet mignon et enfourner de nouveau pour 10 min et baisser la température à 200°

Mettre également la polenta au four pour la réchauffer

 

Couper en tranches et servir immédiatement, un délice !!!

 Photo-038.jpg

 

 

 

 

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commentaires

kougelhopfetchocolat 26/06/2013 20:30


très belle et bonne assiette

La passion de Nath 29/06/2013 08:39



merci miss



LeeYaa 13/09/2012 19:59


porc, girolles, polenta, tout ce que j'aime !

La passion de Nath 14/09/2012 06:31

Oui cela va très bien ensemble

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