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2014-01-27T14:58:28+01:00

Filet mignon aux morilles

Publié par La passion de Nath

Des morilles aux congélateur ... un filet mignon au frigo ...  quoi de mieux qu'un filet mignon aux morilles !!!

Il ne reste qu'a décongeler les morilles et en avant !!!

Photo-2 8515 

Pour 3 personnes :

1 filet mignon

200g de morilles fraiches et nettoyées

2 echalotes

1 noisette de beurre

1 filet d'huile d'olive

1 brique de crème 

Sel poivre

 

Emincer finement les échalotes, en réserver 1 pour la sauce

Faire revenir l'echalotte dans un filet d'huile d'olive à la sauteuse

Y ajouter le filet mignon et le faire revenir sur toutes les faces

Ajouter une tablette de fond de veau

Saler et poivrer

Ajouter un verre d'eau et laisser cuire un vingtaine de minutes

Préparer la sauce :

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive et y faire revenir l'echalote réservée  

Ajouter les morilles et laisser cuire 5 min a feux doux

Laisser reposer 5 min à couvert

Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser bloublouter pendant 5 min

Réserver le filet mignon et verser la sauce dans la sauteuse
Couper le filet mignon et le remettre dans le plat et le napper de sauce
Photo-2 8513
Il ne reste plus qu'a dresser les assiettes et passer à table
 

 

 

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