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2013-01-08T13:59:00+01:00

Filet de loup sauce poulette

Publié par La passion de Nath

Lorsque  j'ai mis la photo sur ma page facebook, la 1ère question a été pourquoi sauce poulette ??? la réponse a été simple, je ne voulais pas jeter la sauce des moules à la crème, cela aurait été dommage tellement c'etait bon !!!

Pour 2 personnes :
500g de filet de loup
Un reste de sauce des moules ou 1 echalotte et 1 gousse d'ail
    et
Huile d'olive
Vin blanc

20 cl de crème
1 cas de maizena
Fumet de poisson si jamais vous n'avez pas la sauce
Sel poivre

Réserver 30cl env de sauce des moules
Faire cuire le poisson au court bouillon dans le reste de la sauce des moules, completer avec de l'au ou dans de l'eau avec du fumet de poisson

Si vous avez de la sauce :
Dans une casserole, mélanger la sauce des moules avec la maizena puis faire chauffer et rajouter la crème et laisser cuire jusqu'a épaississement

Sinon emincer les echalotes et ecraser l'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive
Ajouter le vin blanc  et laisser réduire de moitié
Délayer la maizena dans le crème puis ajouter dans le mélange précédent
Laisser cuire jusqu'a épaisssissement
Réserver

Dresser le poisson sur l'assiette et napper de sauce, ici servi avec de la polenta, une recette suit pour utiliser les restes de polenta !!! rien ne se perd !!!
recette-4 6721

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commentaires

LeeYaa 08/01/2013 17:56


mmhm ton assiette me fait super envie !

La passion de Nath 14/01/2013 11:58



merci miss



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