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2013-05-29T15:10:00+02:00

Cheesecake poire à la fève tonka

Publié par La passion de Nath

Ce cheesecake qu'est ce qu'on s'etait régalés, seulement j'avais complètement oublié de publier la recette et c'est bien dommage !!!

Erreur résolue

 Photo-2 7905

Pour 6 personnes :

300g de philadelphia (light pour nous)

180g de fromage blanc (à 0%)

60g de sucre (ou 6g d'edulcorant)  

150g de spéculoos

40g de beurre (ou 60g de yaourth nature à 0% ca fait aussi bien)

250g de poires au sirop

Caramel de poires :

120g de jus des poires

70g de sucre (ou 7g d'edulcorant

 

 

Préchauffer le four à 160°

Mixer les spéculoos, si thermomix 5 sec vit 5

Ajouter le beurre fondu (ou le yaourth) et bien mélanger

Répartir uniformément au fond du plat (1 plat à charnière pour moi)

 

Couper les poires en morceaux et les répartir sur le fond au spéculoos

 

Mixer les fèves tonka, si thermomix quelques secondes à vit 10

Mélanger le philadelphia et le fromage blanc jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter 50g de sucre (ou 5g d'édulcorant) et le thé matcha, si thermomix 30 sec vit 4

Ajouter les oeufs et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur les poires

Enfourner pour 20 min à 160° puis 35 min à 120°

Laisser refroidir puis réserver au frigo pour 3h environ

 

Pour le caramel de poires :

Verser le jus des poires dans une casserole, ajouter le sucre (ou édulcorant) et porter à ebullition

Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré

Retirer du feu et ajouter 50g d'eau, attention cela peut déborder

Remettre à cuire pendant 2 min à feu doux

Laisser refroidir

 

Enlever le cercle,

Photo-2 7903

Découper vos parts et au moment de servir, verser le caramel

La prochaine fois je rajouterais des morceaux de poires sur le dessus ou un miroir a la poire voir les 2 !!!

 

Un délice

 

 

 

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