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2013-04-19T15:26:00+02:00

Charlotte aux 2 saumons

Publié par La passion de Nath

Hier après midi, ne me demandez pas pourquoi d'un coup je me suis dis ce soir on mange une charlotte au saumon, ca tombe bien j'ai tout dans le frigo

En tout cas c'etait bien bon !!! a refaire

Recette réalisé avec les empilos déco de chez Tup mais faisable avec n'importe quel moule à muffin par exemple

photo 8124

Pour 4 personnes :

2 paves de saumon

6 tranches de saumon fumé

3 carrés frais ail et fines herbes (à 0% pour les dukans)

1 sachet de gélatine

1 cas de citron vert

Ciboulette

Sel poivre

Lait (écrémé pour les dukans)

Sauce :

Fromage blanc (à 0% pour les dukans)

Jus de citron vert

Ciboulette

Sel poivre

 

Faire cuire les pavés de saumon dans de l'eau bouillante pendant 10 min 

Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau froide

Mettre le saumon dans un mixeur avec les carrés frais, la ciboulette, le sel et le poivre, si thermomix 10 sec vit 5

Faire chauffer 4 cas de lait au micro ondes et y faire fondre la gélatine

Puis incorporer au mélanger précédent

Tapisser de saumon fumé vos moules, en en réservant un peu pour le fond de la charlotte

Remplir de la préparation et ajouter le saumon fumé restant

Mettre au frigo pour 3h environ ou 1heure 30 au congélateur

Pour la sauce mélanger tous es ingrédients

 

Au moment de passer à table il ne reste plus qu'a démouler les charlottes et servir avec la sauce

 

Un régal

 

 

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