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2015-12-20T08:00:39+01:00

Cassolettes de St jacques en croute

Publié par La passion de Nath


 Voila une bonne petite idée d'entrée pour les fêtes 

recette-4-6569.JPG

Pour 6 personnes :
24 petites noix de st jacques
12 crevettes
1 poireau
1 carotte
1/2 courgette
2 echalottes
20cl fumet de poisson
10cl de vin blanc (ou eau si vous voulez un plat sans alcool)
20cl de crème épaisse
Beurre
Ciboulette
Sel Poivre
Pate feuilletée
1 jaune d'oeuf

Couper les légumes en fine julienne
Dans la sauteuse, faire revenir les échalottes dans le beurre, puis rajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes

Dans une casserole, faire chauffer le fumet de poisson et le vin blanc, et laisser réduire de moitié
Ajouter la crème et l ciboulette, saler et poivrer

Verser les légumes dans les cassolettes, ajouter les st jacques et le
s crevettes, puis verser la sauce
recette-4-6567.JPG

Réserver au frigo
Préchauffer le four à 180°
Découper des ronds de pate feuilletée un peu plus gros que le diamètre des cassolettes
Les mettre sur les cassolettes et dorer avec le jaune d'oeuf

recette-4 6568
Enfourner pour 20 min à 180°
recette-4-6570.JPG
A refaire sans hésitations !!!

 
 

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commentaires

LeeYaa 26/12/2012 14:42


je raffole des saint jacques ! Tes cassolettes sont pour moi ;)

La passion de Nath 29/12/2012 19:28



tant mieux alors !!!!



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