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2012-08-03T06:12:00+02:00

Bavarois avocat-crabe sur croustillant de biscuit

Publié par La passion de Nath

Il y a quelques temps, une amie faisait une reunion tupperware et forcément j'ai craqué !!!

Les Empilo déco j'ai hésité un moment et puis je me suis dis que cela servirait régulièrement, j'en ai profité pour prendre le livre qui va avec

Cette recette en est d'ailleurs tiré, en y rajoutant ma touche personnelle cela va de soit

Tres bon choix a tous points de vue, autant pour l'achat que la recette !!!

 

Pour 6 bavarois :bavarois avocat 2

2 avocats

50g de jus de citron

2 cas de curry

200g de lait

2 feuilles de gélatine

40cl de crème

100g de crabe (ou surimi) en miette

 50g de longuet

30g de beurre fondu

Sel Poivre

 

Eplucher les avocats, le mettre dans le bol du thermomix avec le lait, le jus de citron, curry, sel et poivre mixer 10 sec vit 5

Faire chauffer 3 min 30 100°vit 2

Pendant ce temps réhydrater la gélatine dans de l'eau froide, l'ajouter dans le bol et mélanger 2 min vit 3

Séparer la préparation en 2

Monter la crème en chantilly et mélanger avec la moitié de purée d'avocat

Rincer le bol

Mettre les longuets dans le bol et mixer 5 sec vit 5, puis mélanger au beurre fondu, réserver

 

Montage :

Mettre la moitié de la purée d'avocat au fond des empilo déco

Ajouter les miettes de crabe

Puis la chantilly d'avocat

Finir par le biscuit

 

Empiler les empilo déco et les réserver au frigo pour minimum 4h (ou alors 1h au congel)

 

Au moment de servir, les démouler et mettre des miettes de crabes sur le dessus

Et un peu de chantilly d'avocat restante

 

A refaire vraiment tres tres bon !!!

 

bavarois-avocat-crabe.JPG

 

 

 

 

 

 

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commentaires

LadyMilonguera 03/08/2012 15:44


Il est bien tentant ce bavarois !

La passion de Nath 03/08/2012 15:58



frais et léger le top !!!



LeeYaa 03/08/2012 14:21


Quel joli bavarois bien alléchant ! Et salé, miam !

La passion de Nath 03/08/2012 15:59



ohhhh oui c'est super bon



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