Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Archives

2014-11-27T17:23:56+01:00

Tarte fruits rouges coco

Publié par La passion de Nath

Une bonne petite tarte pleine de saveurs et rien à faire

Trop bien !!!

Tarte fruits rouges coco

Pour 1 tarte :

1 pate brisée maison ou du commerce

125g de noix de coco en poudre

125g de crème

125g de sucre

1 oeuf

Fruits rouges surgelés

Prechauffer le four à 200°

Etaler la pate et la répartir dans le moule ou cercle à tarte

Dans un cul de poule,mélanger la noix de coco, la crème, le sucre et l'oeuf

Verser sur le fond de pate

Répartir les fruits rouges et enfourner pour 30 min

Un vrai régal

Voir les commentaires

2014-11-26T17:05:19+01:00

Cake marbré au chocolat

Publié par La passion de Nath

Mummm ce cake un vrai régal

Il n'y a que l'aspect qui ne me plait pas :( mais cela n'enlève rien à son bon gout

Cake marbré au chocolat

Alors il vous faudra :

4 oeufs
250 g sucre
1 pincée de sel
100 g creme
190 g de farine
4g de levure

20g d'arome vanille
70 g d'huile

1 cas de cacao non sucré

Nappage chocolat :

150g de chocolat noir

250g de crème

80g de miel

80g de beurre

Pralin

Préchauffer le four à 180°

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, si thermomix 3 min vit 3


Ajouter la creme et mélanger le tout, si thermomix 30sec vit 3

Incorporer la farine et la levure, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter l'huile, et bien mélanger le tout afin que la préparation soit bien lisse, si thermomix 1 min vit 3

Versez la moitié de la pate dans un moule à cake

Ajouter le cacao et bien mélanger le tout

Verser dans le moule et faire des stries avec une fourchette

pour 40 à 45 min

Laisser refroidir avant de démouler

Réserver au congélateur, le temps de faire le nappage

Faire fondre le chocolat au bain marie

Faire chauffer la crème et le miel et verser en 3 fois sur le chocolat

Lorsque la préparation est à env 35°, Ajouter le beurre et mélanger le tout

Verser sur le gateau, posé préalablement sur une grille et répéter l'opération plusieurs fois en récupérant le chocolat coulant

Saupoudrer de pralin

Réserver au frigo pendant env 30 min

Cake marbré au chocolat

Voir les commentaires

2014-11-26T06:00:03+01:00

Lotte au vin rouge et aux épices

Publié par La passion de Nath

Aujourd'hui c'est le jour Battle Food, c'est une première pour moi et pas la dernière !!! J'adhère totalement à ce genre de choses !!!

 

C'est Maïa du Blog Petits Beguins, qui est la marraine de cette 26ème édition 

le thème choisi a été "Recettes de Noel", c'est de saison hihi 

 

Pour cette Battle Food #26, j'ai choisi une bonne recette de lotte avec laquelle vous ne pouvez que vous régaler !!! 

 

1.2 kg de filet de lotte

1 oignon

1 carotte

2 gousses d'ail

1 cas d'huile d'olive

75cl de vin rouge

1 bouquet garni

2 baies de genièvre

2 clous de girofle

1 baton de canelle

150g de lardon

Sel Poivre

100g de beurre

1 cas de farine

 

La veille au matin de la manger :

Couper les filets en morceaux

Emincer l'oignon et couper la carotte en petit dés

Ecraser l'ail

Mettre la lotte avec les légumes, l'ail et les épices dans un saladier et recouvrir de vin rouge

Laisser mariner 12h au frigo

 

La veille au soir de la manger :

Dans une cocotte faire revenir les lardons dans l'huile chaude

Ajouter les morceaux de lotte,

Saupoudrer de farine

Verser la marinade et laisser cuire 30 min a feu doux

Sortir la lotte et les lardons, laisser réduire la sauce de moitié puis la filtrer

Remettre la sauce, la lotte et les lardons dans la cocotte, saler et poivrer

Couvrir et mettre au frais jusqu'au lendemain

 

Le lendemain :

Juste avant de passer à table, réchauffer la lotte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, remuer pour qu'il se mélange bien à la sauce

 

En accompagnement j'ai servi de la polenta et des fagots d'haricots verts

lotte-au-vin-rouge.JPG

 

Pour découvrir toutes les participations c'est ici : 

 Petits Béguins – Rose phalange – Bistro de Jenna – B-Cook – Imagine Girls – La Cantine Des Cousins – Dans la cuisine de Misstinguette – Claire-Alice Délice – La Kiwi Zine – Lemon & Sardine – L’atelier de Steph et Lolie – Encore Une Lichette – Cooking N’ Co – Framboises et bergamote – Cuisine moi un Mouton – Pourquoi je grossis… – Une Flo de bonnes choses – Les recettes de Flo – La passion de Nath – Aux délices de Vany – By acb 4 you – Par faim d’arômes – La Kitchenette – Epices et Moi – C Gourmandise – Homemade Attitude – Cuisine patisserie chocolat and co – Gourmande & Toquée – Au menu du jour – Cooking et Bon appétit – La Fourchette Gourmande -Paruline en cuisine – Les petites miettes d’enfance – Radis Rose – Cuisine 2 soeurs – Gourmandise Julie – My French Bakery – Samkonait – Click, Cook and Taste – Food and Cook – Pause Nature – Douceurs maison – Serial Baker – Cuisine d’amour – Les Carnets de Sophie – Le Miam de Ninou – Cook N Blog – Yellow Mustard 5 – VG tables – Turbigo Gourmandise – Fais-moi croquer ! – Del’s cooking twist – Un zest de soleil – Cupcakes & Capitons – Marion’s Bakery – Chat-Touille – Chloé Délice – Contes et Délices – Et Charlotte Découvrit la Cuisine… – A good cooking day – Cayou Cuisine – Petite Cuillère et Charentaises – Mel’s way of life – One diary cofe – Espelette et Chocolat – Bowl & spoon – Cuisinez avec Honorine – Mes instants de gourmandise – Les Cookines – Dr Chocolatine – Délice Céleste – Gourmandise Personnelle – Des Recettes à Gogo – Milky et sa patisserie – La ligne gourmande – Cuisine Végétalienne – Madeleines plumes – A Prendre Sans Faim – Novice en cuisine – Vanille et Chocolats – Cooking and Marketing – Geek & Balsamique – Ma belle pâtisserie – Tchoup’ Cooking – La ligne gourmande – Merci mamie – Pincée de fantaisie – Mary Singing-Bird – Cook a life by Maeva -

 

Vivement la prochaine !!!!

Voir les commentaires

2014-11-25T16:57:16+01:00

Gratin de pommes meringuées

Publié par La passion de Nath

Un bon petit dessert, rien a faire et ne nécéssitant pas beaucoup d'ingrédients, qui change un petit peu !!!

Gratin de pommes meringuées

Pour 6 personnes :

Pommes :

3 belles pommes (ou 4 petites)

1 noix de beurre

3 cas de cassonade

Crème patissière :

300g de lait

50g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 cas de maizena

Meringue :

3 blancs d'oeufs

50g de sucre

Préchauffer le four à 200°

Pommes :

Eplucher les pommes et les couper en dés

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes avec la cassonade

Laisser cuire env 8 min, il faut que les pommes soient encore un peu fermes

Les répartir dans les cocottes

Crème patissière :

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
Puis incorporer la maizena
Faire chauffer le lait et la crème avec l'extrait de vanille jusqu'a frémissement
Verser dans le cul de poule et bien mélanger
Reverser dans la casserole et laisser cuire jusqu'a léger épaississement

Verser dans les cocottes

Meringue :

Monter les blancs en neige avec le sucre

Répartir sur les cocottes

Enfourner pour 8 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

Gratin de pommes meringuées

Voir les commentaires

2014-11-20T17:11:00+01:00

Brioche perdue et ses pommes à la canelle

Publié par La passion de Nath

Un bon petit dessert, qui aurait été encore meilleur avec une boule de glace vanille mais bon je n'en avais plus !!!!

 

Brioche perdue et ses pommes à la canelle

Pour 6 personnes :
3 pommes

1 noix de beurre

2 cas de cassonade

Canelle

6 tranches de brioche

2 oeufs

3 cas de sucre

1 sachet de sucre vanillé
1 verre de lait

Canelle
Beurre


Eplucher les pommes et les couper en 4

Les faire revenir dans le beurre et avec la cassonade

Saupoudrer de la canelle

Poursuivre la cuisson env 5 min


Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait, le sucre vanillé et la canelle et verser le tout dans une assiette

Imbiber les tranches de brioches et les poeler avec du beurre

Il ne reste plus qu'a poser la tranche de brioche dans une assiette et d'y poser les pommes dessus !!!

Voir les commentaires

2014-11-20T17:00:02+01:00

Dos de cabillaud au paprika

Publié par La passion de Nath

Il y a des plats comme celui la qui ne sont rien à faire et qui sont vraiment délicieux

Dos de cabillaud au paprika

Pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud env 400g ou 4 petits

20 cl de crème liquide

2 cas de jus de citron

1 cas de paprika

1 cas d'ail semoule

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°

Mettre les dos de cabillaud dans un plat à four et les badigeonner d'huile d'olive

Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients, verser sur le poisson

Enfouner pour 20 min

Saupoudrer de paprika au moment de manger

Servi ici avec un gateau de brocolis

Servi ici avec un gateau de brocolis

Voir les commentaires

2014-11-14T05:22:20+01:00

Les encornets au chorizo et au bourbon

Publié par La passion de Nath

Il y a des jours comme ça où le manque d'inspiration est totalement à zéro, il serait pourtant tellement simple de refaire une recette du blog .... Mais bon ....

À la recherche d'idées direction le blog de d'Ana l'eau à la bouche (http://www.l-eaualabouche.com), sur lequel je savais que je trouverais sachant les supers recettes qu'elle propose, je ne peux d'ailleurs que vous le conseiller, je remarque ce plat qui me fait immédiatement craquer.

Je l'ai adapté à ma sauce en fonction de ce que j'avais et c'était trop bon

Merci Ana pour l'idée on s'est régalés

Les encornets au chorizo et au bourbon

Pour trois personnes :

750 g d'encornets

1 chorizo fort

1 oignon rouge

Ail

200 g de tomates concassées

1 verre de bourbon

Huile d'olive

Thym

Sel poivre

Émincer l'oignon

Couper les tubes en grosses rondelles

Couper le chorizo en rondelles

Dans la sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et les faire revenir l'ail et l'oignon

Ajouter le chorizo

Puis les encornets, le sel le poivre et saupoudrer de thym

Ajoutez les tomates et bien mélanger le tout

Laissez cuire 10 minutes à couvert à feu doux

Versez le bourbon dans la sauteuse, laissez chauffer quelques instants

Puis flamber le tout

Il ne reste plus qu'à se régaler parfait avec du riz blanc

Voir les commentaires

2014-11-14T05:05:18+01:00

Tarte framboises amande

Publié par La passion de Nath

Hiere soir j'ai pris envie d'une tarte mais il m'a fallu faire avec ce que j'avais c'est à dire plus grand chose.... Il est temps d'aller faire le plein de courses !!!

Donc avec ma petite idée direction le net afin de trouver quelque chose je voulais des framboises et des amandes et la je suis tombée sur une photo qui m'a de suite tentée surtout que j'avais tout ce qu'il fallait

Tarte framboises amande

alors il vous faudra

1 paté sablée

250g de confiture de framboise

125g de poudre d'amandes

125 g de sucre

200 g de crème

1 oeuf

Amandes effilées

Préchauffez le four à 200°

Étalez la pâte et la répartir dans le cercle ou le plat à tarte

Répartir la confiture de framboise sur la surface

Dans un cul-de-poule mélanger la crème, la poudre d'amandes, le sucre et le oeuf

Versez dans le plat tarte

Saupoudrer généreusement d'amandes effilées

Enfourner pour 30 minutes

Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster

Un vrai régal et rien à faire

Voir les commentaires

2014-11-12T16:58:35+01:00

Pavé de saumon au lard

Publié par La passion de Nath

A la base je comptais faire du poulet mais ça c'etait à la base !!!!

C'est tout moi cela partir sur une idée et finir sur totalement autre chose hihi

Pavé de saumon au lard

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

4 tranches de lard

200g de tomates cerises

Thym

Huile d'olive

Sel poivre

Prechauffer le four à 200°

Enrouler la tranche de lard autour des pavés de saumon et les disposer dans un plat passant au four

Couper les tomates cerises en 2, les ajouter dans le plat

Saler et poivrer

Parsemer de thym

Arroser d'huile d'olive

Pavé de saumon au lard

Enfourner pour env 15 min

Pavé de saumon au lard

Servi ici avec un gratin d'épinards à la féta

Un vrai régal

Voir les commentaires

2014-11-12T16:57:44+01:00

Gratin d'épinards à la féta

Publié par La passion de Nath

Les épinards frais c'est trop bon !!!!

Mais qu'est ce que cela réduit hihi a la base je comptais uniquement faire une poêlée mais apres cuisson je me suis rabattue sur un gratin car j'ai eu peur qu'il n'y en ai pas assez !!

Gratin d'épinards à la féta

Pour 6 personnes :

800g d'épinards frais

Ail

Sel poivre

Huile d'olive

3 oeufs

20cl de crème

200g de féta

Prechauffer le four à 200°

Laver les épinards et bien les égoutter

Faire chauffer l'huile à la sauteuse et ajouter les epinards
Couvrir et attendre qu'ils "retombent",
Ajouter l'ail, le sel et le poivre, mélanger le tout

Poursuivre la cuisson pendant 5 min

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et la crème

Mélanger avec les épinards

Verser le tout dans un plat à gratin

Répartir la féta emmieté dessus

Enfourner pour 25 à 30 min

Servi ici avec des pavés de saumon au lard

Servi ici avec des pavés de saumon au lard

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog