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2013-07-31T15:22:34+02:00

Papeton de lapin a la compotée de tomates

Publié par La passion de Nath

Le lapin, cela un bon moment que nous n'en avions pas mangé, et c'est bien dommage, donc quand je l'ai apercu en faisant mes courses ni 1 ni 2 je l'ai pris

 

 

Papeton de lapin a la compotée de tomates

Pour 4 personnes (voir 3 selon les mangeurs)

4 morceaux de lapin (2rables 2 cuisses pour nous)

4 tranches de lard épais ou 8 fines

Origan

4 gousses d'ail (j'ai mis de l'ail semoule je n'avais plus de frais ni surgelé)

Poivre

3 belles tomates

1 gros Oignon ou 2 petits

2 gousses d'ail (j'ai mis de l'ail semoule je n'avais plus de frais ni surgelé)

env 10 olives

1 cac de capres

Sel de guérande aux herbes de provence

Poivre

Origan

 

 

Préchauffer le four à 180°

Parer les morceaux de lapin, avec une tranche ou 2 de lard (si le cas le mettre en croix), en mettant de l'origan et 1 gousse d'ail (ou de l'ail semoule)

Mettre dans un plat allant au four, poivrer et parsemer d'origan

Réserver

Papeton de lapin a la compotée de tomates

Emincer l'oignon et l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive à la sauteuse

Rajouter les tomates coupées en morceaux et l'origan, saler et poivrer

Laisser cuire 1 dizaine de minutes

Ajouter les olives et les capres et laisser cuire de nouveau 5 minutes

Papeton de lapin a la compotée de tomates

Mettre la compotée de tomates autour du lapin

Enfourner pour 45 min env

Papeton de lapin a la compotée de tomates

Nous l'avons mangé avec des pommes de terres sautées, des rattes plus précisément

Papeton de lapin a la compotée de tomates

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2013-07-31T09:44:20+02:00

Flan ricotta poivron

Publié par La passion de Nath

Voila des petits cocottes bien sympa, parfait pour accompagner les grillades !!!

 

 

Pour 6 personnes : 3 poivrons ( mis 1 de chaque couleur )

250g de ricotta

3 oeufs

2 cas de farine

250 de lait

Sel Poivre

flan-ricotta-poivron.JPG

Mettre les poivrons, sous le gril, jusqu'a ce que la peau soit completement noire, les retourner de temps à autre

A la sortie du four, les placer dans un sac congélation, la peau d'enleve mieux.

Baisser le four a 180°

Des qu'ils sont froids , les couper en petits morceaux

Mettre au fond d'un plat en silicone ou cocotte

Dans un bol, mélanger énergiquement, les oeufs, ricott, farine, sel et poivre

Verser l'appareil sur les poivrons

Saupoudrer de gruyere rapé

Et enfourner pour env  25 min

 

 

 

 

 

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2013-07-31T08:09:28+02:00

Touré Coundaé

Publié par La passion de Nath

L'autre jour en faisant mes courses, étant en manque d'inspiration, et oui ca arrive !!!! je regardais le rayon viande et lorsque j'ai apercu les merguez et les chipos j'ai de suite pensé au touré coundaé, plat que je n'avais pas fait depuis des lustres ...

Ne me demandez pas pourquoi ce nom, j'en avais acheté une fois chez mon traiteur, et oui ca arrive aussi quand on manque de temps, et il appelait ce plat comme ca

Photo 098

Pour 6 personnes :

6 merguez

6 chipolatas

6 belles pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron vert

Huile d'olive

400g de purée de tomates

1 verre d'eau

Piment d'espelette

 

 

Dans une sauteuse, faire revenir les merguez et les chipolatas, puis les couper en morceaux, les réserver

Photo 091

Emincer l'oignon, couper le poivron en petits cubes

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis rajouter les poivrons et laisser cuire quelques minutes

Photo 092

Ajouter les merguez et les chipolatas, et le piment d'espelette et le poivre, mélanger le tout

Photo 094

Ajouter la sauce tomate et l'eau, ben mélanger

Photo 095

Puis les pommes de terre

Photo 096

Couvrir et laisser cuire env 30 min a feux doux

Photo 097 

 Un délice !!!

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2013-07-30T12:56:56+02:00

Banna cotta chocolat exotique

Publié par La passion de Nath

Recette tirée du livre de Stéphanie Le Quellec (Master chef 2011) avec quelques modifications et au thermomix

 

Mummmm un régal

 

Pour 6 personnes :

 

500g de bananes + 1 banane pour la déco

300g de crème

40g de sucre

2 feuilles de gélatine

100g de chocolat

50g de crème

2 fruits de la passion

3 cac de sucre

Mettre les bananes dans le thermomix et mixer 10 sec vit 5

Ajouter la crème et le sucre mélanger 5 sec vit 5

Puis faire chauffer 4 min 100° vit 1

Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

A la sonnerie, les rajouter et mélanger 1 min vit 3

Réserver au frais pendant environ 3-4h

 

Faire fondre le chocolat avec la crème, laisse un peu refroidir et mettre sur les verrines

 

Ouvrir les fruits de la passion en 2, récupérer la pulpe et la mélanger aux 3 cac de sucre, mettre sur le chocolat, et réserver au frigo

 

Couper la banane en rondelle et faire des petits brochettes

Poser sur les verrines

 

Banna cotta chocolat exotique

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2013-07-30T09:59:17+02:00

Tartare de litchi a la rose

Publié par La passion de Nath

Le litchi et la rose sont 2 saveurs qui se marient tres bien à mon gout et si en plus on rajoute le biscuit rose de Reims mummm

Nous avons beaucoup aimé ce dessert en en plus c'est tres vite préparé !!!


Recette5-6940.JPG

Pour 4 personnes :

1 petite boite de litchi au sirop ou des frais

2 cas d'eau de rose

2 cas de sirop de rose

6 biscuits rose de reims

 

Egouter les litchi et les couper en tous petits morceaux et les mélanger à l'eau de au sirop de rose, réserver au frigo

Mixer les biscuits, réserver

 

Au moment de servir, mettre les litchis dans les verrines et mettre la poudre dessus

Vous pouvez aussi mélanger mais ou le laisser faire chacun !! Les photos ne rendent pas bien, j'etais à la bourre !!!
Recette5 6939

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2013-07-30T06:58:00+02:00

Fenouil braisés à la provencale

Publié par La passion de Nath

Il y a des légumes comme le fenouil, auquels il y a quelques temps, j'etais vraiment réfractaire, mais a force de tester, j'y ai pris gout maintenant !!!
 

Pour 4 personnes :

1 oignon

2 gros fenouils

4 tomates

2 gousse d'ail

Sel, poivre, huile olive, 1 bouillon kub'or

Quelques olives

Herbes de provence

 

Emincer les oignons, couper l'ail en 2

Couper le fenouil en petits morceaux

Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive

Ajouter le fenouil et laisser revenir quelques revenir

Couper les tomates en morceaux

Les ajouter avec le sel, poivre, le cube, les herbes de provence et les olives

Si en cours de cuisson cela accroche un peu rajouter de l'eau

Laisser cuire une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson des légumes

fenouil-a-la-provencale.JPG

 

 

 

 

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2013-07-27T09:06:33+02:00

Nathalie cuisine vos envies

Publié par Nathalie Chaix

Nathalie Chaix shared a page: Nathalie cuisine vos envies.

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