Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Archives

2013-05-31T14:15:00+02:00

Triffles pommes canelle

Publié par La passion de Nath

J'aime beaucoup ce genre de dessert, qu'on peut décliner de differentes manières selon les saisons et ce qu'on a en dans les placards, cette fois j'etais partie pour les faire à la mangue mais comme les pommes commencent à s'abimer  ...

Pour 4 Personnes

250g de mascarpone

1 citron

50 g sucre

1 Pomme

Canelle

10g beurre

8 Sablés (ou autre biscuits sec)

Couper les pommes en petits morceaux et le faire revenir avec le beurre et la canelle, réservez

Casser les sablés en petits morceaux et les mettre au fond des verrines

Prendre le zeste d'un citron, le mettre dans le bol du thermomix et faire quelques pressions de turbo, rajouter le mascarpone, le sucre, inserer le fouet et programmer 7min vit 3

Procéder au montage 1 couche mascarpone, fruits, mascarpone et fruits et saupoudrer d'un peu de canelletriffle.jpeg

 
 

Voir les commentaires

2013-05-30T14:15:00+02:00

Crevettes façon chan-gaï et ses nouilles

Publié par La passion de Nath

    Voila bien un plat dont on ne se lasse pas à la maison, plein de saveurs mélangés ...

Super rapide en faire en plus, a votre tour de tester !!! 

  photo-7519.JPG

Pour 2 personnes :

env 12 grosses crevettes

1 cas d'huile d'arachide

15goutes d'huile de sésame

Marinade :

1 oignon

2 gousse d'ail

1 cac de gingembre en poudre

3 cas de sauce soja

1 cas d'huile d'arachide

2 cac Graine de Sésame

 

Décortiquer les crevettes, vous pouvez laisser la queue si vous le souhaiter

Emincer l'oignon et l'ail, le mettre dans un saladier

Ajouter le reste des ingrédients de la marinade et les crevettes et bien mélanger le tout

Laisser mariner 30 min en remuant régulièrement

 

Retirer les crevettes de la marinade

Faire chauffer la cas d'huile dans la sauteuse et y faire revenir les crevettes 2-3 minutes

Puis verser la marinade et poursuivre la cuisson 5 min a couvert

 

Pendant cela, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet

 

Au moment de servir, verser l'huile de sésame sur les crevettes dans la sauteuse, bien mélanger

Dresser votre assiette

Un régal

 

 

Voir les commentaires

2013-05-29T15:10:00+02:00

Cheesecake poire à la fève tonka

Publié par La passion de Nath

Ce cheesecake qu'est ce qu'on s'etait régalés, seulement j'avais complètement oublié de publier la recette et c'est bien dommage !!!

Erreur résolue

 Photo-2 7905

Pour 6 personnes :

300g de philadelphia (light pour nous)

180g de fromage blanc (à 0%)

60g de sucre (ou 6g d'edulcorant)  

150g de spéculoos

40g de beurre (ou 60g de yaourth nature à 0% ca fait aussi bien)

250g de poires au sirop

Caramel de poires :

120g de jus des poires

70g de sucre (ou 7g d'edulcorant

 

 

Préchauffer le four à 160°

Mixer les spéculoos, si thermomix 5 sec vit 5

Ajouter le beurre fondu (ou le yaourth) et bien mélanger

Répartir uniformément au fond du plat (1 plat à charnière pour moi)

 

Couper les poires en morceaux et les répartir sur le fond au spéculoos

 

Mixer les fèves tonka, si thermomix quelques secondes à vit 10

Mélanger le philadelphia et le fromage blanc jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter 50g de sucre (ou 5g d'édulcorant) et le thé matcha, si thermomix 30 sec vit 4

Ajouter les oeufs et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur les poires

Enfourner pour 20 min à 160° puis 35 min à 120°

Laisser refroidir puis réserver au frigo pour 3h environ

 

Pour le caramel de poires :

Verser le jus des poires dans une casserole, ajouter le sucre (ou édulcorant) et porter à ebullition

Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré

Retirer du feu et ajouter 50g d'eau, attention cela peut déborder

Remettre à cuire pendant 2 min à feu doux

Laisser refroidir

 

Enlever le cercle,

Photo-2 7903

Découper vos parts et au moment de servir, verser le caramel

La prochaine fois je rajouterais des morceaux de poires sur le dessus ou un miroir a la poire voir les 2 !!!

 

Un délice

 

 

 

Voir les commentaires

2013-05-29T09:14:00+02:00

Cheesecake fraises matcha

Publié par La passion de Nath

Et ben voila a force de parler de Cheesecake hier matin, en rentrant a midi devinez ce que j'ai fais ??? un cheesecake hihi !!!

J'ai hésité 5 min à savoir a quoi j'allais le faire mais ayant 2 barquettes de gariguettes au frigo le choix a vité été fais !!! j'ai tenté l'association avec le thé matcha et c'etait une tres bonne idée

Photo-2-8598.JPG

Pour 6 personnes :

300g de pildadelphia (light pour nous)

180g de fromage blanc (à 0%)

70g de sucre (ou 7g d'edulcorant)

1/2 cac de thé matcha

150g de spéculoos

40g de beurre (ou 60g de yaourth nature à 0% ca fait aussi bien)

300g de fraises guariguettes + quelques une pour la décoration

3 feuilles de gelatine

 

Préchauffer le four à 160°

Mixer les spéculoos, si thermomix 5 sec vit 5

Ajouter le beurre fondu (ou le yaourth) et bien mélanger

Répartir uniformément au fond du plat (1 plat à charnière pour moi)

Photo-2-8588.JPG 

Laver les fraises, les équeter et les couper en 2

Les répartir sur la couche biscuité

Photo-2-8590.JPG 

Mélanger le philadelphia et le fromage blanc jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter 50g de sucre (ou 5g d'édulcorant) et le thé matcha, si thermomix 30 sec vit 4

Ajouter les oeufs et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur les fraises

Photo-2-8592.JPG 

Enfourner pour 20 min à 160° puis 35 min à 120°

Photo-2-8594.JPG 

Laisser refroidir puis réserver au frigo pour 3h environ

 

Préparer le miroir :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant env 10 min, le temps qu'elles ramolissent

Mixer les fraises restantes et les 20g de sucre (ou 2g d'edulcorant), si thermomix 5 sec vit 5

Faire chauffer le coulis de fraises en y rajoutant un petit peu d'eau pour qu'il soit plus lisse, si thermomix 3 min 100° vit 1, et à ebulition ajouter la gélatine, bien mélanger si thermomix 30 sec vit 3

Verser sur le cheesecake
Photo-2-8595.JPG

Réserver au frigo pendant 1 à 2h le temps que le miroir prenne

 

Au moment de servir, enlever le moule à charnière et disposer les fraises

Photo-2-8599.JPG 

Un régal avec malheureusement un gout de trop peu

L'intérieur 
Photo-2-8609.JPG

 

 

Voir les commentaires

2013-05-29T08:50:00+02:00

Gratin de chou fleur au camembert et lardons

Publié par La passion de Nath

Un bon petit plat complet qui a ravi tout le monde hier soir, nikel avec une petite salade pour le soir

J'ai réalisé ce plat avec une béchamel sans beurre, des lardons de volaille et avec du camembert light ce qui n'enlève rien au gout bien au contraire !!! après a vous de voir ;)

Photo-2-8604.JPG

Pour 4 personnes :

1 kg de chou fleur

500g de lait (écrémé pour nous)

30g de maizena

Noix de muscade

Sel poivre

1 barquette de lardons de volaille

Camembert (light pour nous)

 

Préchauffer le four à 200°

Faire cuire le chou fleur et le détailler en bouquets dans le plat

Ajouter les lardons et mélanger

Réaliser la bechamel, pour ma part au thermomix, mettre le lait, la maizena, la muscade, le sel et le poivre et programmer 9 min 90° vit 3, sinon à vos casseroles !!!

Verser la béchamel sur le chou fleu

Couper des tranches de camembert et les répartir sur le plat

 Photo-2-8602.JPG

Enfourner pour 20 à 30 min le temps que le fromage fonde (le light fond pas autant que le normal)

 

 

Voir les commentaires

2013-05-28T07:29:00+02:00

Gratin litchi framboises a la rose

Publié par La passion de Nath
Un fond de boite de litchi était dans mon frigo et je comptais d'ailleurs faire une panna cotta mais comme je manquais de temps, changement de programme !!!
En y associant des framboises et de la rose on ne pouvait être déçus ...
 Photo-2-8585.JPG
Pour 4 personnes :
12 litchis
20 framboises env
2 œufs
260g de lait (écrémé pour nous)
60g de sucre (6g d'édulcorant pour nous)
1 cas d'eau de rose
Gingembre
 
Préchauffer le four à 200deg
Couper les litchis en morceaux et les repartir dans les plats
Ajouter les framboises (je les ai misés surgelés)
Photo-2-8578.JPG
Dans un bol mélanger les œufs, le lait, le sucre et l'eau de rose
Verser dans les plats
Photo-2-8580.JPG
Enfourner pour 30 min env
Laisser refroidir quelques minutes avant de les manger
 

Voir les commentaires

2013-05-28T06:42:00+02:00

Gratin de légumes façon ratatouille a la brousse

Publié par La passion de Nath
Pour accompagner mon poulet a l'ail, j'avais envié de légumes, ni 1 ni 2 direction le frigo voir ce qu'il reste ... Ben finalement pas grand chose mais assez pour faire une ratatouille !!! C'est parti seulement lorsque mes légumes ont été cuits je me suis dis allez hop un gratin au moins comme ça je finis la brousse entamée pour le bavarois de tomates au thym
 Photo-2-8583.JPG
Pour 1 plat ;
1 courgette
1 aubergine
2 tomates
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel poivre
1 brousse
20 cl de crème fraîche (à 4% pour nous)
2 œufs
 
Préchauffer le four à 200deg
Couper tous les légumes en fines rondelles et écraser l'ail
Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive
Ajouter les autres légumes
Saler et poivrer
Laisser cuire 1 dizaine de minutes en remuant régulièrement
Mélanger la brousse, les œufs et la crème
Répartir les légumes dans un plat à gratin (à moins que comme moi votre sauteuse passe au four)
Verser la préparation dessus
Enfourner pour 30 min
 
Mummm un régal
 

Voir les commentaires

2013-05-28T06:32:00+02:00

Concours Cheesecake

Publié par La passion de Nath

    Avec cette recette, j'ai le plaisir de participer au concours Cheesecake organisé par Sandra pour féter la création toute récente de son blog Miss Milles Délices

 

C'est un dessert que nous apprécions beaucoup, déclinable sous pleins de saveurs, pour cette version cela est un cheesecake mangues framboises

    Recette5 7154

Pour 6 personnes :

100g speculoos

40g beurre

300g fromage a la crème ou Philadelphia

60g de sucre

125g de fromage blanc

2 œufs

1 mangue

10 framboises (ou plus j'en avais plus assez)

1 cas de jus de citron

1 sachet de gélatine

 

Mixer les speculoos 5 sec vit 5

Ajouter le beurre et mélanger 10 sec vit 2

Mettre au fond du plat, bien tasser le tout et réserver au frigo

Recette5-7141.JPG 

Pendant ce temps

Préchauffer le four a 160deg

 

Mélanger le fromage a la crème et le sucre, afin que la préparation soit bien lisse, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter le fromage blanc et mélange le tout, si thermomix 30 vit 3

Puis incorporer les œufs, si thermomix 30 sec vit 3

 

Éplucher la mangue, en couper la moitié en cubes

La répartir sur les biscuits avec les framboises

  Recette5 7142

Verser la préparation au dessus

Recette5 7143

 

 et enfourner pour 20 min puis 35 min a 120deg

Recette5 7144 

Laisser refroidir

 

Rehydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

Mixer la mangue restante avec le jus de citron, puis faire chauffer la purée dans une casserole , si thermomix 5 sec vit 5 puis 4 min 100deg vit 1 et y incorporer la gélatine hors du feu, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur le cheescake refroidit et réserver soir 1h au congel soit au frigo minimum 2h

Recette5 7145 

Démouler
Il ne reste qu'à déguster un régal !!!!!

ob_f89760_p5010507concours-640x398.jpg
Pour participer il suffit de publier une recette de cheesecake sucré sur votre blog avec 1 photo, le logo du concours, 1 lien vers son blog, aimer sa page facebook et laisser un com sous son article !!! 

Voir les commentaires

2013-05-27T18:34:00+02:00

Panna cotta lavande aux fruits rouges

Publié par La passion de Nath

Les panna cota j'aime beaucoup !!! comme cela faisait quelques temp que je n'en avais pas fait il fallait remédier au problème !!!

Pour changer un peu, cela sera à la violette et au fruits rouges, cela va trop bien ensemble !!!

922771_462842550470312_685831918_n.jpg

Pour 5 personnes :

20cl de crème (à 4% pour nous)

20cl de lait (écrémé pour nous)

40g de sirop de lavande (ou 4g d'edulcorant et 10gouttes d'arome lavande)

Colorant rouge et bleu (facultatif)

3 feuilles de gélatine

250g de fruits rouges

2 cas de sucre (ou édulcorant) 



Faire chauffer le lait, la crème et le sirop de lavande (ou l'edulcorant), si thermomix 4 min 100° vit 1

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir

Puis l'incorporer au mélange précédent, avec le colorant, et l'arome

Bien mélanger si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les verrines et mettre au frigo pendant 3-4h ou 2h au congélateeur le temps qu'elles prennent

 

Dans une casserole, mettre les fruits rouges et laisser cuire quelques minutes

Laisser refroidir

Verser sur les verrines 

Réserver au frais jusqu'au repas 

 

Un délice

 

Voir les commentaires

2013-05-27T17:56:00+02:00

Pommes duchesse au four

Publié par La passion de Nath

Alors la voila une recette faite en 2-2, et puis franchement c'est trop bon !!! Bien meilleurs que celle du commerce et bien moins grasses que celle a faire cuire en friteuse !!

  Photo-004.jpg

Pour 3 à 4 personnes env :

500g de pommes de terres

50g de beurre

2 jaunes d'oeuf

 

Préchauffez le four à 220°C

Épluchez les pommes de terre.

Les faire cuire soit a la casserole, soit a la cocotte, soit au micro ondes dans un plat adapté (le microplus de Tupperware par ex)

Mélanger les pommes de terre, le beurre et les jaunes d'œufs

Saler et poivrer

Remplissez une poche à douille, pour ma part celle de Tupperware (il n'y a que pour cela que je m'en sers) et confectionnez des rosaces sur une plaque recouverte d'une feuile silicone ou de papier sulfurisé

Photo-001-copie-1.jpg

Enfournez pour une dizaine de minutes env, jusqu'à ce que les pommes de terre soit légèrement dorées

 

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog