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2012-06-28T07:46:00+02:00

Petite Précision

Publié par La passion de Nath

Suite à la ronde overblog je tenais à préciser un petit quelque chose concernant mes recettes, car la personne qui devait piocher chez moi a dit qu'elle avait eu du mal à choisir étant donné qu'elles étaient faites au thermomix

Il est vrai que je me sers de mon thermomix pour les faire mais hormis la catégorie cuisine salée au thermomix, elles sont toutes réalisables sans

Juste un petite info merci de me suivre !!!

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2012-06-28T05:15:00+02:00

Salade de carottes au thermomix

Publié par La passion de Nath

Merci a Sabrina de l'idée, ce n'est pas une grande recette mais c'est super bon et rien a faire,le top quand on manque de temps et qu'on a envie d'une petite entrée

Pour 2 :

5 Carottes

2 cas d'huile d'olive

1 cas de vinaigre balsamique

1 cas de miel liquide

1 cac de citron

1 gousse d'ail

Sel Poivre

Eplucher les carottes, les mettre dans le bol

Ajouter l'assaisonnement et mixer 5 sec vit 7

C'est pret !!!!

salade-de-carottes.JPG

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2012-06-28T05:00:00+02:00

Quiche aux rillettes de thon à la catalane

Publié par La passion de Nath

 Il restait des rillettes de thon à la catalane de l'apéro donc pourquoi pas en quiche et ben c'etait tres bon

Donc il vous faudra :

1 pate feuilletée

env 200g de rillettes de thon à la catalane

20cl de creme liquide

3 oeufs

Estragon

Sel poivre

Préchauffer le four a 180°

Etaler la pate feuilletée

Mettre dans le bol, tous les ingrédients 45 sec vit 3

Ajouter la préparation sur la pate feuilletée

Enfourner la quiche pour env 30 min

quiche rillettes

 

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2012-06-27T11:20:00+02:00

Roulé à la tapenade chevre poivrons

Publié par La passion de Nath

1er apéro sur ma terrasse hier, j'avais envie de quelque chose et frais et qui sorte de l'ordinaire

des rillettes de thon à la catalane cela m'a tellement plu dimanche que j'ai eu envie de le faire de suite et apres un petit tour sur le net, je me suis dis que le roulé à la tapenade dans le style de Chefnini etait une tres bonne idée, manque de temps pour changer je cours et une fois de plus je mange debout ca change !!!!  mais bon ca vallait le coup

Roulé à la tapenade :

3oeufs

40g d'huile d'olive

40g de farine

3 cas de tapenade

1/2 sachet de levure chimique

sel pouvre

Creme :

1 buche de chevre frais

3 cas de creme

Estragon ou Ciboulette (je n'en ai plus)

Garniture :

3 Lanieres de poivrons grillés en pot (un peu plus cher mais tellement pratique)

6 tomates séchées

Préchauffer le four a 180°

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec le fouet et un pincée de bicarboye et programmer 4min 37° vit 3.5

Réserver

Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol et 10g d'eau et mélanger 15 sec vit 3

Ajouter la farine et la levure mélanger 30 sec vit 3

Ajouter l'huile d'olive et la tapenade et mélanger 1min30 vit 3

Incorporer les blancs d'oeufs avec le fouet et mélanger 1min vit 2

Etaler la pate sur une plaque à gateau roulé par ex

Enfourner pour env 8 min

Mettre le chevre, la creme et l'estragon dans le bol et mélanger 1 min vit 3

Réserver

Dès que le roulé est cuit, le mettre sur une feuille de papier cuisson, y étaler la creme de chevre, et mettre les poivrons et tomates

Le rouler et conserver au frais quelques heures

Bon, frais et léger !!! et vite fait !!!

roulé tapenade

 

 

 

 

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2012-06-27T05:45:00+02:00

Rillettes de thon à la catalane

Publié par La passion de Nath

Merci à Aurélie pour cette bonne idée, c'est trop bon !!!!

Pour un gros bol il vous faudra :

240 g de thon à la catalane
10 g de moutarde
1 petit oignon ,
120 g de fromage frais (j'ai utlisé du fromage à la crème Elle £ Vire

Estragon
sel,poivre


Mettre l'oignon dans le bol, 8sec vit 5, bien racler les bords

Ajouter le thon, la moutarde, le fromage frais, l'estragon, sel et poivre

Mixer 15 sec vit 4

Servir avec des toasts grillés ou des légumes crus

rillettes thon

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2012-06-25T10:20:00+02:00

Tiramisu litchi framboise rose

Publié par La passion de Nath

Litchi framboise une association du tonnerre et si a ca on rajoute le sirop de rose mummmm

On était dans la journée dessert Tiramisu je peux vous dire qu'ils ont eu un franc succes comme ceux aux marrons

Pour une dizaine de verrines :

1 Paquet de mini biscuits roses

1 Petite boite de litchis

1 barquette de framboise

3 oeufs

250g de mascarpone

80g de sucre

Sirop de rose

Poudre de biscuits roses

Séparer le blanc des jaunes

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbone et programmer 4min 37° vit 3.5

Réserver

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1 min vit 3

Rajouter le mascarpone et 2 cas de sirop de rose, mélanger 3 min vit 3

Remettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs réservés, mélanger 1 min vit 2

Montage :

Imbiber les biscuits avec le sirop et en mettre 4 verticalement avec au milieu 1 litchi et une framboise

Rajouter la creme de mascarpone

Terminer par une framboise et un litchi

Parsemer de poudre de biscuits roses

Mettre au frigo pendant 3-4h

Un pur bonheur

  tiramisu litchi

 

 

 

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2012-06-22T05:30:00+02:00

Financier Thé matcha zeste de iuzu

Publié par La passion de Nath

J'ai reçu hier mon nouveau moule à financiers (ou mini cake) il fallait bien l'essayer de suite !!!! comme il me restait des blancs d'oeufs, cela sera des financiers ...

Aux framboises allez c'est parti hormis qu'il n'y en avait ni à Inter ni au primeur grrrr

J'avais deja testé au thé matcha et je me suis dis pourquoi pas rajouter du zeste de yuzu, on verra bien !!!!

et ben c''etait super bon

Je vais vous renvoyer vers la recette initiale les financiers framboises pralin à laquelle il suffira de rajouter

2 cas de thé matcha et 1 cc de zeste de yuzu

financier-the.gif

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2012-06-21T05:34:00+02:00

Entremet à la cerise

Publié par La passion de Nath

Apres le succes de la mousse aux fruits rouges, on recommence avec la meme chose mais à la cerise !!!

J'ai utilisé des cerises en boite pour la mousse en pensant qu'elles etaient dennoyautés et ben non !!!!! mais bon les noyaux s'enlevent beaucoup plus vite que sur des fraiches et l'avantage c'est que le jus va servir a faire le miroir.

Et c'etait trop bon !!!!

Pour 12 personnes :

Préchauffer le four a 180°

 

Génoise :

3 oeufs

100g de sucre

80g de farine

20g de maizena

 

Mousse :

1 Grosse et 1 petite de cerises en boites mais 300g pour la mousse, conserver le jus pour faire le miroir

100g de sucre

1 sachet de gélatine

30cl de creme fraiche  

Sirop de cerise

Miroir :

Jus des cerises en boites ou jus de fruit à la cerise

20 g de sucre

1 sachet de gélatine

Cerises fraiches pour la déco

 

Génoise :

Monter les blancs en neige

Rajouter le sucre, mélanger délicatement

Incorporer les jaunes d'oeufs, mélanger

Puis la farine et la maizena, bien mélanger

Enfourner pour 10-12 min

Bien laisser refroidir

 

Mousse :

Mixer les cerises et le sucre et faire chauffer

Faire ramolir la gélatine dans l'eau

Mélanger les 2 hors du feu

Laisser refroidir

Mettre la creme dans le siphon, avec une cartouche de gaz, bien secouer

Mélanger la purée de fruits à la chantilly délicatement

 

Montage :

Couper la génoise en deux

Mettre dans un cercle

Sur la 1ere moitié, répartir le sirop de cerise au pinceau

Ajouter la moitié de la mousse et le reste des cerises

Mettre sur le dessus la 2eme moitié de génoise réservé

Puis la mousse de cerises

Mettre au frais pour minimum 4 heures, j'ai laissé la nuit

Mettre les cerises en déco selon votre gout 

 

Miroir :

Faire chauffer le jus des cerises avec le sucre

hors du feu rajouter la gélatine préalablement dissoute dans l'eau

bien mélanger et laisser refroidir quelques minutes avant de la mettre sur le gateau

Passer une trentaine de minutes au congélateur puis réserver au frigo jusqu'au moment de manger

Un pur délice

mousse-de-cerises.JPG

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2012-06-18T15:00:00+02:00

Mousse de fruits rouges sur génoise

Publié par La passion de Nath

Samedi midi nous étions invités, et j'avais dis que j'amenais le dessert, j'avais envie de quelque chose de frais et léger

Mon choix a été vite fait !!!!

une mousse de fruits rouges cela ira tres bien

J'avais un sachet de fruits rouges au congel, cela etait tres bien

J'ai sorti le sachet a midi et laissé décongeler à température ambiante

photo 3-copie-2

Pour une douzaine de parts env :

Préchauffer le four a 180°

 

Génoise :

3 oeufs

100g de sucre

80g de farine

20g de maizena

 

Mousse :

1 sachet de fruit rouges surgelés mais 300g pour la mousse, conserver le jus pour faire le miroir

100g de sucre

1 sachet de gélatine

30cl de creme fraiche  

Sirop de grenadine

Miroir :

Jus des fruits rouges

20 g de sucre

1 sachet de gélatine

 

Génoise :

Monter les blancs en neige

Rajouter le sucre, mélanger délicatement

Incorporer les jaunes d'oeufs, mélanger

Puis la farine et la maizena, bien mélanger

Enfourner pour 10-12 min

Bien laisser refroidir

 

Mousse :

Mixer les fruits rouges et le sucre et faire chauffer

Faire ramolir la gélatine dans l'eau

Mélanger les 2 hors du feu

Laisser refroidir

Mettre la creme dans le siphon, avec une cartouche de gaz, bien secouer

Mélanger la purée de fruits à la chantilly délicatement

 

Montage :

Couper la génoise en deux

Mettre dans un cercle

Sur la 1ere moitié, répartir le sirop de grenadine au pinceau

Ajouter la moitié de la mousse et la motié des fruits réservés

Mettre sur le dessus la 2eme moitié de génoise réservé

Puis la mousse de fruits rouges

Mettre au frais pour minimum 4 heures, j'ai laissé la nuit

Rajouter la derniere moitié des fruits

 

Miroir :

Faire chauffer le jus des fruits avec le sucre

hors du feu rajouter la gélatine préalablement dissoute dans l'eau

bien mélanger et laisser refroidir quelques minutes avant de la mettre sur le gateau

Passer une trentaine de minutes au congélateur puis réserver au frigo jusqu'au moment de manger

Un pur délice

photo 2-copie-5

photo 1-copie-8

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