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2016-02-04T17:20:32+01:00

Le Boeuf stroganoff

Publié par La passion de Nath

Mummmm ce plat un vrai délice et encore c'est peu dire

Et tellement rien à faire que ... il ne faut pas se priver !!!

Lorsque hier sur le sit de l'académie du gout, j'ai aperçu la recette d'Alain Ducasse, j'ai tout de suite eu envie de tester, ni 1 ni 2 sortie du boulot me voila en train d'acheter la viande pour réaliser la recette

Le Boeuf stroganoff

Pour 4 personnes :

600 g de bœuf dans l’aloyau
Sauce Worcestershire

1 oignon

Ail

2 cas de concentré de tomates

2 cas de sucre

1 cas de farine

10cl de vin blanc

6 cas de crème fraiche (ou liquide cela fera l'affaire)

Huile d'olive

Sel poivre

Le Boeuf stroganoff

Découper le boeuf en aiguillettes

Les faire mariner avec la sauce Worcestershire pendant 1h au frigo

Laver les champignons et les couper en quartier

Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Poursuivre la cuisson à feu doux 5 min puis les réserver

Faire revenir la viande, quelle soit juste saisie et la réserver

Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail dans un filet d'huile d'olive

Ajouter le concentré de tomates puis le sucre et la farine

Arroser avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu doux à couvert pendant 5 min

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson en remuant afin que la sauce épaississe légèrement

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 min

Puis la viande et son jus

Mélanger le tout

Il ne reste plus à servir et se régaler !!!

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