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2016-01-26T17:45:24+01:00

La blanquette de crevettes

Publié par La passion de Nath

Voila un bon petit plat qui change de la traditionelle blanquette !!! Parfait avec le temps d"hiver que nous avons

Cette recette m'a été inspirée par celle de Maiwenn du blog la Main à la Pate, que j'ai revu à ma façon

J'ai comme elle réalisé mon fumet de crevette mais si vous manquez de temps, vous pouvez tres bien utiliser des crevettes decortiquées et du fumet de poisson

La blanquette de crevettes

Alors il vous faudra pour 6 personnes :

1.2 kg de crevettes cuites

750g d'eau

250g de vin blanc

1 bouillon Kub or

200g de champignons de paris

7 carottes

2 echalotes

Thym

Ail

20cl de crème

3 cas de jus de citron

1 cas de maizena

1 jaune d'oeuf

Huile d'olive

Sel poivre

La blanquette de crevettes

Emincer l'échalote

Décortiquer les crevettes et réserver les

Dans une marmitte, faire bouillir l'eau et le vin avec le bouillon

Ajouter les têtes et les carcasses des crevettes, l'echalote, le thym, l'ail, le sel et le poivre

Poursuivre la cuisson 20 min env

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles ainsi que les champignons

Emincer l'échalote

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les champignons et les carottes

Filtrer le bouillon et l'ajouter dans le plat

Poursuivre la cuisson env 20 min

Mélanger la crème, la maizena, le jus de citron et le jaune d'oeuf et verser le tout dans le plat

Ajouter les crevettes

Poursuivre la cuisson 5 min, rectifier l'assaisonnement

Nous l'avons mangé avec du riz basmati, un vrai régal

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