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2015-11-03T17:20:47+01:00

Le velouté aux asperges

Publié par La passion de Nath

Il n'y a qu'un mot pour désigner ce velouté un vrai régal !!!

Bon seul petit hic il n'y en a pas eu assez mais bon la prochaine fois je le saurais !!!

J'ai réalisé cette soupe avec des asperges surgelées et au thermomix mais avec des fraiches cela encore meilleur !!!

Le velouté aux asperges

Pour 3 personnes

1 oignon

600g d'asperges verte

400g d'eau

1 bouillon style Kub or

30g d'huile d'olive

20 cl de crème liquide

Piment d'espelette

Le velouté aux asperges

Réserver 6 tetes d'asperges pour mettre dans l'assiete

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les asperges, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre

Mixer 5 sec vit 5 puis programmer 20 min 100° vit 1

A la sonnerie, rajouter 100g de crème liquide et mixer 30 sec vit 10

Rajouter de la crème si nécéssaire

Il ne reste plus qu'a verser dans les assiettes, aouter un peu de crème et les têtes d'asperges et se régaler

Vous pouvez rajouter un peu de piment d'espelette cela donne un super bon gout

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