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2015-11-05T18:11:11+01:00

Courge butternut rotie aux chanterelles

Publié par La passion de Nath

Merci à la marraine de mon fils de m'avoir parlé de ce plat car on s'est vraiment régalés !!!

Bon j'avoue je l'ai d'ailleurs totalement revisité à ma sauce, hihi j'ai voulu l'alléger un maximum

Bref tentez vosu ne serez pas déçu(es)

Courge butternut rotie aux chanterelles

Pour 2 personnes :

1 courge butternut

1 echalote

100g de lardons allumettes fumés

1 grosse poigné de chanterelles séchées

1/2 verre de vin blanc

100g de crème liquide (à4% pour nous)

Parmesan

Thym, noix de muscade, ail semoule

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°

Couper la butternut en deux et retirer les graines

Les disposer sur une plaque ou un plat à fou et saupoudrer d'ail, thym et muscade

Saler et poivrer

Enfourner pour 40 min

Avant cuisson

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

Réhydrater les chanterelles dans de l'eau chaude

Emincer l'echalote et la faire revenir dans une poele avec l'huile d'olive

Ajouter les chanterelles et la chair de la butternut

saupoudrer d'ail, thym et muscade

Saler et poivrer

Ajouter le vin et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin s'evapore

Ajouter la crème et mélanger le tout

Remplir les butternut

Saupoudrer de parmesan

Courge butternut rotie aux chanterelles

Enfourner de nouveau pour 15 min

Un vrai régal, à refaire sans aucun soucis !!! en je pense cette fois remplacer les lardons par du magret de canard séché

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