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2015-10-15T11:00:27+02:00

Roti de porc aux bettes (blettes)

Publié par La passion de Nath

Non non je n'ai pas oublié le L à bettes comme on me l'a fait remarqué sur ma page facebook, il s'avère que ce légumes à 2 appelations tout simplement !!!

Pour le coup, lorsque j'ai apercu la recette d'Ana du Blog l'Eau à la bouche (que j'aime beaucoup d'ailleurs autant le blog que Ana qui est adorable), ayant des bettes à ramasser dans le jardin, j'ai saisi l'occas de tester sa recette, bon pas entièrement forcément ... ll fallait bien que je mette ma petite touche perso !!!

Bon allez trève de bavardage, laissons place à la recette

Roti de porc aux bettes (blettes)

Pour 6 personnes :

1 roti de porc de 1200g ou 2 de de 600g

1 cotte de bettes

1 oignon

Ail

une vingtaine d'oignon grelot

Thym Romarin

Sel poivre

Huile d'olive

25cl de vin blanc

1 bouillon de volaille

20 cl de crème liquide

Parmesean

Préchauffer le four à 180°

Emincer l'oigon et le faire revenir dans une cocotte avec l'ail avec 1 filet d'huile d'olive

Puis faire revenir le roti sur toutes les faces

Saler et poivrer

Saupoudrer de thym et de romarin

Emmieter le bouillon cube

Verser le vin et ajouter de l'eau jusqu'à mi hauteur de la viande

Enfourner pour 60 min en couvrant à mi cuisson (couvercle ou papier alu afin que la viande ne seche pas trop)

Pendant ce temps séparer le vert du blanc des bettes

Couper le blanc en petits morceaux et le faire revenir à la poele avec un file d'huile d'olive puis ajouter le vert coupé également

Laisser cuire quelques minutes le temps que les feuilles retombent

(j'ai rajouté quelques champignons frais à ce moment la)

Saler et poivrer et saupoudrer de thym

Répartir dans le plat

Verser la crème et saupoudrer de parmesan

Enfourner de nouveau pour 15 min

Il ne reste plus qu'a se régaler

Roti de porc aux bettes (blettes)

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