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2015-11-21T10:43:13+01:00

Sauté de sanglier

Publié par La passion de Nath

Note pour plus tard : noter sur les paquets de viande au congélateur ce que c'est !!!! car quand on pense avoir sorti du boeuf et q'un se retrouve avec du sauté de sanglier, ce n'est pas tout à fait la meme cuisson !!!

Du coup ni une ni 2, le voila parti à mariner sans avoir d'idées de comment on allait le manger

Et puis je me suis dis je vais le faire cuire façon bourguignon à la cocotte minute, je n'ai franchement pas regretté car c'etait vraiment un régal

Sauté de sanglier

Pour 5 personnes :

1 kg de sauté de sanglier

1.5l de vin rouge (env)

Thym laurier

Sel poivre

1 oignon

2 cas de farine

2 carreaux de chocolat noir

 

Mettre le sanglier dans un saladier, ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer

Verser le vin à hauteur de la viande, mélanger le tout

Laisser mariner env 24h au frigo

 

Egoutter la viande, réserver la marinade

 

Emincer l'oignon

 

Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande

Lorsque elle est dorée, saupoudrer avec la farine et bien mélanger le tout

Verser la marinade et compléter au besoin de manière à ce que le liquide recouvre la viande

Ajouter les 2 carrés de chocolat

Fermer la cocotte et laisser cuire 1h15 du moment que la cocotte est sous pression

 

Nous l'avons dégusté avec des carottes vichy et des pates

 

Un vrai régal

 

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commentaires

Amata 12/02/2015 10:25

J'aime beaucoup la recette ET les photos :) !

La passion de Nath 12/02/2015 13:41

merci

babakitchen 01/02/2015 13:15

sympa avec le petit bout de chocolat :)

La passion de Nath 02/02/2015 08:33

Merci

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