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2014-12-04T11:54:49+01:00

Encornet farcis alla puttanesca

Publié par La passion de Nath

Les encornets c'est trop bon !!!!! avec cette sauce encore plus !!!!

A refaire vite tres vite !!!!

Encornet farcis alla puttanesca

Pour 4 personnes :

4 tubes d'encornet

700g de purée de tomates

270g de tomates séchées

100g de filets d'anchois

30g de capres

80g d'olives

1/2 bouquet de persil

Ail

1 oignon

Huile d'olive

Poivre

Faire cuire les tubes d'encornet 10 min dans une eau frémissante

Préchauffer le four à 200°

Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive à la sauteuse

Y ajouter les tomates sechées coupées en morceaux, les capres, les olives, les anchois, le persil haché et l'ail, poursuivre la cuisson env 5 min

Verser la pulpe de tomate et poursuivre la cuisson 15 min à couvert à feu doux

Remplir les tubes d'encornets avec la préparation, en laissant un maximum de sauce dans le plat

Les répartir dans un plat à gratin et napper de la sauce restante

Enfourner pour 20 min

Servi ici avec une pôelée d'epinards

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