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2014-10-24T16:00:39+02:00

Les alouettes de boeuf aux cèpes

Publié par La passion de Nath

Hier soir, en faisant les courses, je zieute les rayons et la j'ai aperçu les alouettes, cela m'a tout de suite donné envie surtout que cela faisait une éternité que nous n'en avions pas mangé

Les alouettes de boeuf aux cèpes

Pour 4 personnes :
4 paupiettes de boeuf (ou plus tout depend les appétits)
1 oignon
1 grosse poignée de cèpes séchées (ou fraiches bien entendu)
1 verre de vin blanc
2 verres d'eau ou vous avez fais tremper les cèpes
1 bouillon de boeuf
Huile d'olive
Sel poivre

Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède puis les égoutter

Dans une sauteuse, faire revenir les paupiettes dans un filet d'huile d'olive
Puis réserver

Faire revenir l'oignon pendant 2-3 min et ajouter les champignons
Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon de boeuf

Remettre les paupiettes dans la sauteuse, saler et poivrer

Poursuivre la cuisson 20 min à feu doux à couvert

Un régal servi ici avec une pôelée d'épinards

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