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2014-09-15T16:18:57+02:00

La foret noire

Publié par La passion de Nath

Non non malgré ce que l'on peux penser ce n'est pas un gateau lourd du tout !!!!

Bien au contraire je dirais même !!!

J'ai choisi une présentation sobre

La foret noire

Je vous donne les éléments pour une foret noire d'environ 10 personnes, la mienne etait pour 25

Genoise :
4 oeufs
120g de sucre
30g de farine
70g de maizena
1 sachet de levure chimique

1 cas de cacao en poudre

1 l Crème liquide à 35%

120g de sucre

500g de griottes au sirop

1 cas de kirch

Déco :

Cerises confites

Copeaux de chocolat

Prechauffer le four à 170°

Mélanger les oeufs et le sucre et mélanger le tout au bain marie pendant env 15 min ou au thermomix 15 min 37° vit 3 avec le fouet

Incorporer délicatement la farine, la maizena, la levure et le cacao, si thermomix 2 min vit 1

Verser dans un plat à four et enfourner pour 25 min env

Laisser refroidir, puis couper en 3 morceaux égaux

Mélanger le sirop des griottes avec le kirch et imbiber les tranches de génoises

Disposer la base sur votre plat de service avec un cercle a patisserie

Monter 500g de crème en une chantilly ferme avec le sucre

En répartir la moitié sur la base de genoise

Répartir la moitié des griottes

Disposer le 2ème disque de génoise

Répartir le restant de chantilly et de griottes

Disposer le dernier cercle

Réserver 1h au frigo

Monter les 500g de crème restante en chantilly avec le sucre et la répartir sur le gateau

Décorer selon vos envies

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