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2015-09-18T17:38:39+02:00

Cheesecake coco ananas

Publié par La passion de Nath

Je cours ... je cours ... et encore c'est peu dire !!! mais je ne vous oublie pas ;)

Une nouvelle version avec ce cheesecake qui est vraiment un régal

Cheesecake coco ananas

Pour un cercle de 24 cm

Fond biscuité :
180g de sablés
90g de beurre fondu


Crème cheesecake :
20 cl de lait de coco

90g de sucre
6g de gélatine en poudre (ou feuille)
250g de philadelphia
350g de crème


Ananas :
1 boite d'ananas au sirop (env 350g)

2g d'agar agar

Déco :

Noix de coco en poudre

Disposer votre cercle à patisserie sur votre plat de service

Fond biscuité :
Mixer les sablés et les mélanger avec le beurre fondu
Répartir au fond du cercle, bien tasser le tout

Réserver au frigo

Crème cheesecake :
Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau froide si en poudre sinon tremper les feuilles dans de l'eau afin qu'elles se ramolissent

Dans la cuve du robot, mettre le philadelphia, le lait de coco et le sucree, et mélanger le tout jusqu'a ce que la préparation soit lisse

Mettre la gélatine quelques secondes au micro ondes le temps qu'elle fonde et la rajouter a la préparation précédente

Monter la crème en chantilly (pour ma part au siphon) et l'incorporer délicatement à la préparation précédente

Répartir dans le cercle

Réserver au frigo pour env 4h ou 2h au congel

Ananas :

Verser le contenu de la boite dans une casserole, ajouter l'agar agar et faire chauffer le tout jusqu'a ebulition et la maintenir pendant 2 min

Tranvaser dans une assiette et laisser refroidir quelques instants, attention cela fige vite

Répartir sur le cheesecake


Réserver au frigo pour au moins 1h

Saupoudrer de noix de coco en poudre

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