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2014-04-10T14:54:12+02:00

Framboises en 3 textures en verrines

Publié par La passion de Nath

Hier soir en rentrant, ayant envie d'un dessert léger, l'idée m'est de suite venue ...

Envie de texture différentes, du coup dans cette verrine on retrouve la framboise en coulis, en mousse et au naturel

Framboises en 3 textures en verrines

Pour 4 personnes :

450g de framboises (surgelées pour ma part)

3 blancs d'oeufs

50g de sucre

1 cac d'agar agar

Réserver 50g de framboises

Mettre les framboises dans une casserole avec 50g de sucre et laisser compoter env 5 min

Ajouter l'agar agar et poursuivre la cuisson 2 min

Mixer le tout

Répartir env 30g de coulis par verrine et disposer des framboises

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Lorqu'ils commencent a bien mousser ajouter 20g de sucre

Puis incorporer délicatement le coulis restant

Répartir la mousse dans les verrines

Réserver 2h au frigo

Disposer une framboise sur le dessus au moment de servir

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