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2014-02-07T15:35:33+01:00

Petoncles au whisky et sa poêlée d'épinards

Publié par La passion de Nath

Voila une petite variante des noix de st jacques au whisky, réalisé cette fois avec des pétoncles et des épinards frais cela s'accorde vraiment trop bien !!!

Petoncles au whisky et sa poêlée d'épinards

Pour 3 personnes :
400g de pétoncless
1 échalote
Beurre
2 cas de whisky
4 cas de crème fraiche épaisse
Sel poivre

Env 600g Epinards frais

Huile d'olive

Ail

Sel poivre

Laver les epinards et bien les essorer

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y ajouter les épinards

Couvrir et laisser cuire le temps qu'ils "retombent"

Bien mélanger et poursuivre la cuisson env 5 min

Ajouter l'ail, saler et poivrer

Émincer l'échalote et la faire revenir dans le beurre
Ajouter les pétoncles et laisser cuire, attention cela cuit tres vite, puis réserver
Verser le whisky, laisser prendre l'ébullition et flamber le tout
Verser la crème, saler et poivrer
Remettre les st Jacques afin de les napper de sauce

Répartir les épinards dans l'assiette

Ajouter les pétoncles et napper de sauce

Un régal

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