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2014-02-26T15:44:30+01:00

Millefeuille aux pommes caramélisées

Publié par La passion de Nath

Rappel pour plus tard :

Ne pas faire ce genre de dessert quand la cuisine est pleine de monde !!! sinon le resultat escompté ne sera pas la !!!

Je vais vous donner la recette comme je la referais c'est à dire en faisant cuire la pate feuilletée entre 2 plaques afin qu'elle soit régulière

Quoi qu'il en soit c'etait super bon !!!

Millefeuille aux pommes caramélisées

Pour 6 personnes :

Feuilleté :

Pate feuilleté ( maison c'est mieux) mais celle du commerce fera l'affaire, si c'est le cas avec 2 pates vous en avez assez

Sucre glace

Crème patissière :

500g de lait

250g de crème

5 jaunes d'oeufs

125g de sucre

2 cas de maizena

Cannelle

1 sachet de gélatine

Pommes caramélisées :

3 pommes

1 noix de beurre

Cassonade

Je vous conseille de commencer par la crème patissière ou encore mieux de la faire quelques heures avant

Crème patissière :

Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau froide

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre

Puis incorporer la maizena

Faire chauffer le lait et la crème avec l'extrait de vanille jusqu'a frémissement

Verser dans le cul de poule et bien mélanger

Reverser dans la casserole et laisser cuire jusqu'a épaississement

Hors du feu ajouter la gélatine

Verser dans un plat, filmer au contact

Réserser jusqu'a refroidissement

La mettre dans une poche à douille

Feuilleté :

Prechauffer le four à 180°

Découper les pates en 3 rectangles d'environ 21 et 14 cm

Les disposer sur une plaque du four, les saupoudrer de sucre glace

Recouvrir d'une autre plaque et enfourer pour 15 min puis la retirer et poursuivre la cuisson 10 min environ selon les fours

Pommes caramélisées :

Eplucher les pommes et les couper en dés

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et ajouter les pommes,

Mélanger le tout

Saupoudrer de cassonade et laisser cuire env 10 min

Laisser refroidir

Montage :

Dispose 1 rectange de pate feuilleté sur votre plat de service

Pocher la crème patissière dessus

Ajouter les dés de pommes caramélisées le long du rectange et au mileu

Poser le 2ème rectangle de pate

Et renouveler l'opération avec la crème patissière et les pommes

Poser le 3ème rectange et saupoudrer de sucre glace

Réserver au frigo jusqu'au repas

Un régal

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commentaires

Myriam 26/02/2014 18:03

Magnifique ! Et il a l'air vraiment bon...

La passion de Nath 27/02/2014 09:41

Merci oui c'est super bon

LadyMilonguera 26/02/2014 17:54

Superbe ce millefeuille !

La passion de Nath 27/02/2014 09:41

merci

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