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2014-01-08T13:27:52+01:00

Quenelle de veau, giroles et épinards poêlés et sa sauce au fromage

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai apercu cette recette de Dany le blog de Epicétout, j'ai de suite eu envie de tester, cela tombait bien en plus j'avais tout ce qui fallait !!!

J'y ai rajouté des épinards frais afin de faire un plat plus complet

C'etait un régal

Quenelle de veau, giroles et épinards poêlés et sa sauce au fromage

Pour 4 personnes :

Quenelles :

200g de veau haché

250g de lait

2 cas de maizena

3 oeufs

30g de beurre fondu

Muscade

Sel poivre

Mélanger le veau avec les jaunes d'oeufs, le lait, la maizena, le beurre fondu, la muscade, le sel et le poivre

Remixer le tout

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement la préaration au veau

Répartir dans des moules

Enfourner pour 20 min

Sauce au fromage :

20cl de crème liquide

45g de parmesan

45g de comté

Sel poivre

Raper le comté

Mettre le comté et le parmesan dans une casserole avec la crème

Faire chauffer le tout jusqu'a ce que le fromage soit bien fondu

Girolles et epinards poêlés :

1 bocal de girolles env 200g

4 grosses poignées d'épinards frais

Huile d'olive

Ail et persil

Sel poivre

Bien rincer les feuilles d'épinards

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les épinards

Laisser cuire pendant 8 à 10 min, cela réduit tres vite

Dans une poele faire chauffer l'huile d'olive et y poeler les girolles

Lorqu'elles ont rendu toute leur eau ajouter l'ail et le persil, saler et poivrer

Il ne reste plus qu'a répartir les épinards et le girolles dans l'assiette

Ajouter les quenelles et napper de sauce

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commentaires

Somphet 08/01/2014 18:04

Humm, c"est très chic et très gourmand!!
bonne soirée, biz

La passion de Nath 08/01/2014 19:16

Merci bizzz

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