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2015-12-11T18:11:14+01:00

Lotte et saumon au combava et ses petits légumes caramélisés

Publié par La passion de Nath

Cela faisait un moment que je voulais faire du poisson avec une sauce au combava, c'est chose faite !!!!

Je l'utilise en poudre plus facile à trouver c'est vraiment tres bon

Lotte et saumon au combava et ses petits légumes caramélisés

Pour 2 personnes :

200g de dés de lotte

200g de dés de saumon

1 echalote

2 blancs de poireaux

4 carottes

2 verres de vin blanc moelleux

Poudre de combava

20cl de crème liquide

Beurre

Huile d'olive

Sel poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles

Emincer l'echalote

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire revenir l'echalote

Ajouter les carottes, mouiller avec un verre de vin blanc, saler et poivrer

Couvrir et laisser cuire 10 min, a feu moyen en remuant régulièrement

Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson 10 min, en remuant régulièrement

Rajouter un verre de vin blanc et poursuivre la cuisson 5 à 8 min

Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et y mettre les dés de poisson à cuire (surgelés pour ma part, il suffira de retirer l'eau rendu des que le poisson est cuit)

Saler et poivrer

Lorsque le poisson est cuit, saupoudrer délicatement de poudre de combava, une demi cac rase, (il vaut mieux en rajouter qu'il y en ait trop)

Ajouter la crème et laisser cuire encore 2-3 min

Il ne reste plus qu'a servir en disposant les légumes dans les assiettes, avec le poisson et en nappant de sauce

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commentaires

babakitchen 13/12/2015 10:45

miam miam, c'est sympa ça aussi, je me renseigne sur la poudre de combava !! bisous, bon dimanche

La passion de Nath 14/12/2015 08:11

Merci beaucoup
Tu le trouves sur le net sans soucis
Bonne semaine !!!

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